腌青萝卜不放盐的腌制方法(先放盐还是先放糖)

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“腌萝卜”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:腌萝卜时,不可直接放盐,学会1招,萝卜酸脆入味,隔天就能吃

秋天,萝卜可以说是菜市场各种蔬菜中销量最高的一种,毕竟萝卜是这个时候正当季的蔬菜,也深受大众的喜欢,萝卜可以做饺子、炒菜、炖菜,而我更喜欢用萝卜腌着吃,时不时腌一些萝卜,搭配白粥、馒头等都是不错的选择,在腌萝卜的时候想要保证其酸脆入味,对于应该是先放盐还是先放糖这一步便需要掌握到位,不然萝卜的口感不好,下面我便会将腌萝卜的做法详细分享给大家,用对了方法,萝卜又酸又脆,特别的好吃,腌萝卜用这个方法做,隔天就能吃,不用等很长的时间。

腌青萝卜不放盐的腌制方法(先放盐还是先放糖)(1)

腌萝卜的做法:

备用食材:白萝卜1根,小米辣2个,大蒜4瓣,生姜2片,老抽1勺,生抽3勺,白糖少许,米醋5勺;

腌青萝卜不放盐的腌制方法(先放盐还是先放糖)(2)

制作过程:第一步,白萝卜一根,切成半圆片,放入一个大碗中,加上2勺白糖,腌制一会,大蒜剥皮后切成稍微薄一点的片,生姜片切成丝;

腌青萝卜不放盐的腌制方法(先放盐还是先放糖)(3)

第二步,小米辣去掉根蒂,切成圈,准备一个小碗,放入生抽、老抽和米醋,再加上半勺白糖和少许的食盐,混合搅拌均匀成料汁;

腌青萝卜不放盐的腌制方法(先放盐还是先放糖)(4)

第三步,料汁和配料都准备好,待萝卜腌制差不多15分钟的时间,看到盛放的容器中有许多的汁水,将水滤出,挤干萝卜中的水,将白萝卜放入一个大碗中;

腌青萝卜不放盐的腌制方法(先放盐还是先放糖)(5)

第四步,码放上姜丝、蒜片和小米辣,将拌好的料汁浇在白萝卜上面,充分搅拌均匀,盖上一张保鲜膜,将其放入冰箱腌制一个晚上;

腌青萝卜不放盐的腌制方法(先放盐还是先放糖)(6)

第五步,隔天将腌制好的白萝卜取出来,熬一锅粥,搭配着吃特爽口,腌制的白萝卜尽量在5天内吃完。

小编总结:腌白萝卜的这个方法,相信大家看完后能发现非常简单,所以我一般都会少做一点,吃完了再做新的,这样更加干净卫生,腌白萝卜简单搭配各种调味料,做好的白萝卜口感特别脆爽,喜欢吃辣的还可放上点辣椒粉,做法非常随意,所以大家完全可以根据个人的喜好来做调整,没有过多的约束,腌制好的白萝卜片,早餐喝粥的时候搭配着吃便是非常不错的选择,干燥的季节,便适合吃这样的脆爽小咸菜,开胃又爽口,吃着特别过瘾。

烹饪小技巧:

1、腌萝卜,先放盐还是先放糖?当然了直接放盐是不对的,学会这1招,将萝卜切好后先放入白糖腌制,这样做的白萝卜可以更加爽脆,还能去除白萝卜中一部分的辛辣味,使得整体口感更好,所以记得要先放糖腌制,最后调味的时候再加盐便可;

2、白萝卜建议不要去皮,这样做好的腌菜吃着更加爽脆,当然了实在不喜欢也可以将皮去掉,搭配点生姜和大蒜可以提升整体的风味,吃不了辣的可以少放点小米辣;

3、白萝卜的味道比较重,记得放冰箱腌制要盖上保鲜膜,或者装入盒子中盖紧盖子,防止串味,腌制一个晚上就可以了,建议大家一次性别做太多,现吃现做更好。

腌萝卜的这个做法,简单好学又好吃,如果你也喜欢吃腌萝卜,欢迎将这个做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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