炒芹菜要焯水几分钟（炒芹菜要不要焯水）

今天去超市看到芹菜长的挺大个的，准备买回家中午吃。很多朋友一说到芹菜就会说吃不了，主要原因是受不了芹菜的味道。芹菜的味道真的难形容，我觉得它有一股清香带着一丝丝的苦味。吃起来口感青翠，非常的爽口，我家人是非常喜欢的。

芹菜在我们的一天中在每个时间段，扮演角色也不相同但都非常的出色。早上的时候可以简单的把芹菜切成丁，加入一些醋和食盐，吃起来非常的清淡也比较简单。中午的时候可以配上一些其他的食材如肉、虾、鱼、等更能提现出它存在的价值，不但可以添加色彩，还能给菜肴添加味道。到了晚饭它就变成了另一种角色，会做成一份精美的着凉菜，或者做成一份饺子，配上其它菜做成一份香喷喷的面。不管什么时候它都保留着它独有的味道和清脆。这可能就是大家喜欢它的理由吧？为了让大家更好的了解它的美味，接下来给大家分享一道芹菜炒肉的做法。

食材：芹菜1棵、瘦肉300g、红椒1个、鸡蛋1个、蒜、姜、生抽、十三香、胡椒粉、料酒、味精、玉米淀粉

1.把肉洗干净切成肉丝，放入碗中先腌制一下，加入胡椒粉2g、生抽10g、料酒5g、玉米淀粉5g搅拌均匀。加入15g水顺时针继续搅拌，等水被肉吸干，我们在重复2次。然后加入半个蛋清，顺时针搅拌均匀。最后加入几滴食用油，锁住水分腌制10分钟。这样腌过的肉吃起来不才，非常的滑嫩。

2.洗干净芹菜斜刀段，这样芹菜在炒的时候更容易入味。红椒、姜切丝，蒜切片。

3.起锅烧水，水开后把切好的芹菜焯水1分钟过凉。

4.起锅烧油，油温7成热下入腌好的肉，炒至发白。下入姜蒜炒出香味，然后下去芹菜和红椒翻炒几下。

5.加入十三香3g、胡椒粉2g、生抽30g、翻炒均匀，加入味精2g即可出锅装盘。

小结

肉腌制一下口感会更好，吃起来比较滑嫩。

芹菜焯水过凉在炒会更加的清脆口感更好，也可以减少一些芹菜的味道。

肉腌制过，在加入生抽就不需要加盐。

今天就分享到这里大家有更好的家庭做法和建议，欢迎朋友在评论区留言。喜欢朋友们请帮忙点赞转发，每天都会有简单美味的家庭美食分享，敬请关注@白小菜我们下期见 ,