雪莲果切开后中间黑了能吃吗（能不能吃雪莲果切开后中间黑）

雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用 ，我来为大家讲解一下关于雪莲果切开后中间黑了能吃吗?跟着小编一起来看一看吧!

雪莲果切开后中间黑了能吃吗

雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。

雪莲果中含有很多单宁，单宁是多酚类物质，在氧化酶和氧气参与作用下被氧化为褐色醌类物质，因此雪莲果去皮后暴露在空气中很快变黑。