能辣死一头牛的辣椒，一颗就能辣死一头牛

一、辣椒辣度排行

在以前，我们没有机会接触网上那些奇奇怪怪的知识时，很多人一直以为世界上最辣的辣椒，就是指天椒了吧？

目前在大部分地区的超市或菜市场，我们能够买到的最辣的辣椒，估计也就是指天椒了。小时候真地以为指天椒就是辣椒界的天花板了。

长大后才知道，我们原来以为最辣的指天椒，在世界最辣辣椒的排行榜里，根本就挂不上号。

在辣椒界，若论排行，只是凭某些人个人的感官为标准肯定是不科学的，它也有一个量化的评价单位——斯高威尔（Scoville Heat Units），简称SHU，人们通常用斯高威尔（SHU）来评定一种辣椒的辣度等级。

我们日常食用的指天椒，其辣度是5~10万斯高威尔（以下辣度单位皆简称SHU）。一般我们平时吃的香辣火锅，其辣度在500~1500 SHU之间。

指天椒的辣度，在辣椒界连前10名都排不上。我们今天主要介绍一下前10名中一些有代表性的、知名度较高的品种。个别名字很奇怪、知名度不是太高的，我们就不介绍了，不然说了大家也记不住，等于没说。

第10名，涮涮辣。目前，中国国产的辣椒，辣度最高的是云南的涮涮辣，其辣度为44万SHU。之所以叫涮涮辣，是因为这种辣椒只要在盆里涮一下，整盆水就会变辣。

能一次吃掉一整颗涮涮辣的人极少，如果把涮涮辣直接炒到菜里面，一般人吃了会感到失去知觉，严重的还会导致胃穿孔。

第7名，印度魔鬼椒。印度魔鬼椒又名断魂椒，光听它的名字就足以让人胆寒，其辣度为100万SHU。由于魔鬼椒在网上被网友们传播得比较广，知名度较大，很多人都认为它就是世界上最辣的辣椒，其实它在辣度排行榜上只排在第7位。尽管如此，它的辣度也绝非一般人所能承受的。

下面我们来说一下世界上辣度排名前三的品种。请注意，以下三种辣椒，都是不可直接食用的，请不要轻易尝试，否则容易有生命危险。

第3名，卡罗莱纳死神辣椒。其辣度为220万SHU，光看它的名字，就知道是什么意思了吧。这种辣椒，别说吃了，普通人只是闻一下它的气味，就足以被呛得满脸通红。

第2名，龙息辣椒。这种辣椒的辣度为248万SHU。龙息辣椒2017年在伦敦参加展览时，被用全封闭的容器密封起来，没人敢把它直接摆在外面让人参观。

谁要是把这种辣椒轻轻地咬上一口，嘴巴瞬间就会麻木，其辣味的刺激会让人产生持续20分钟的剧烈疼痛感。并且，嘴巴和嗓子等接触到辣椒的部位，还会长出水疱。如果吞下一整颗，便会造成过敏性休克死亡。辣度达到200万SHU以上的辣椒，一颗就足以辣死一头牛。

第1名，X辣椒。这种辣椒由一位叫艾德·卡瑞的人培育而成的，辣度值为318万SHU，是目前世界上最辣的辣椒。这种辣椒，不慎食用后会让人产生剧烈的灼烧般痛感，皮肤瞬间冷却，胃部则感觉滚烫无比。

二、最辣的植物

前面我们介绍了几种世界上最辣的辣椒，大家奇怪的知识是不是又增加了？

但是接下来我要告诉大家的是，世界上最辣的植物，却不是辣椒，而是一种生长在摩洛哥阿特拉斯山上的类仙人掌植物——树脂大戟。

树脂大戟外观看起来和仙人掌极其相似，它体内的树脂毒素是其辣味的根源，其辣度值是160亿SHU，是朝天椒的16万倍，是世界最辣的X辣椒的5000多倍。

树脂大戟完全不可食用，其汁液如果滴在身上，会产生强烈的灼烧感，10克就足以让人失去行动能力，并危及生命。甚至我们都不能拿眼睛去直视它，不然其散发的气味都能对眼睛产生强烈的刺激，正如我们常说的“辣眼睛”。

辣度在200万SHU以上的辣椒不具有直接食用的价值，但它们并不是没有用，通常人们会把它们应用在工业生产中，故这些辣椒通常会被当作工业辣椒来种植。

人们可以从工业辣椒中提取辣椒素，把辣椒素加入电缆或光纤材料中，以避免其被虫鼠咬杯，或者把含有辣椒素的材料涂抹在船底，防止海洋生物附着，还可以用在工业辣椒中提取的有效成分制成生物农药。另外，工业辣椒中还可提取出辣红素，用来制作口红或为衣服染色的颜料。