蒜蓉烤生蚝怎么做又香又脆（用烤箱做蒜蓉烤生蚝）

用烤箱做蒜蓉烤生蚝，浓郁的蒜香味，鲜美解馋

蒜蓉烤生蚝可以说是沿海地区一道特色的风味小吃，因为我从小就住在沿海城市，所以对这道美味是情有独，但是现在堂食不方便，想要吃也可以自己在家完美复刻，做法并不难，今天就教大家做一道家庭版的蒜蓉烤生蚝。

生蚝在我们这边叫做海蛎子，其实这种生物在地球上已经有两亿年的历史，早在1987年的时候，日本学者就对生蚝的营养成分进行了研究与对比，结果发现生蚝肉中含有多种矿物质元素以及微量元素远远高于蛤蜊，鱿鱼，海参等其他海产品。

生蚝的主要特点是低脂肪，低胆固醇，而且维生素的含量也尤其丰富，其中还有8种人体必要的氨基酸，同时人们还发现生蚝在游离期间可根据季节不同而自身的营养成分发生变化，冬天是吃生蚝最佳的季节，这个时候的水温对生蚝有着大量的影响，不仅肥美而且鲜嫩可口。

这道蒜蓉烤生蚝做法非常简单，家里有烤箱就能做，而且相对于传统的炭火上烤制，没有油烟，更加健康，浓郁的蒜香，味道鲜美，还解馋，快来尝试一下吧。

【菜品】：蒜蓉烤生蚝

【烹饪食材】：生蚝20个，酱油一大勺，鸡粉一小勺，大蒜2头，植物油适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的新鲜生蚝，买回来的生蚝，用牙刷清洗干净，然后再用小尖刀将生蚝撬开，里面有一面是连着肉柱，把它切断生蚝就可以打开了，将生蚝上面的壳扔掉，然后有肉的那一边清理干净泥沙，整齐地码放在烤盘上。

2、大蒜是灵魂，所以要尽量多准备一些。

3、将大蒜全部去皮，然后剁成蒜蓉备用。

4、锅中添加适量食用油，油热之后，将剁好的蒜蓉放入锅中小火慢慢煸炒直到炒成微微金黄色，出现浓郁的蒜香味道就可以了，炒的时候一定要不断的翻动，避免蒜蓉黏连在一起。

5、再加入一勺酱油，少许鸡粉翻拌均匀，不喜欢鸡粉也可以不加生蚝，本身就是鲜美的食物，不用加鸡粉也可以。

6、翻拌浓郁之后关火，将调制好的蒜蓉均匀的铺放在生蚝上面。

7、烤箱提前预热中层上下火200度放入烤盘，烤20分钟左右即可，时间到了可以取出来，美味的蒜蓉烤生蚝就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、生蚝一定要处理干净，不然会有很多泥沙影响口感海鲜市场买到的新鲜生蚝没有什么太大的腥味，如果觉得接受不了也可以将生蚝的肉取出来，用料酒腌制一下，再放回壳内。

2、蒜蓉放入油锅中炸一下，比生的味道更浓郁。

3、生蚝本身就是海产品，所以带有一点咸味，放了酱油之后可以不需要额外再添加盐了，大家在制作的时候也可以尝一下味道，再决定是否加盐。

4、喜欢辣的可以放入一个小米椒。