大寒是二十四节气中最后一个节 岁末天寒又一年

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#24节气##大寒#

“大寒一碗汤,从头暖到脚。”

大寒,一年中最寒冷的时期,北方大地披着白雪,寒野苍茫,南方早晚的寒风,也吹得人抖抖索索,缩起手脚来。喝汤是暖身的首选。

同时,相对干燥的冬季,喝汤能适当补充水分,缓解干燥,一碗热汤下肚,身体瞬间暖了起来,驱寒暖胃效果一流。饭前、饭中喝汤,不仅开胃,还能帮助润滑口腔、食道,减少干硬食物对消化道黏膜的刺激。

陆游/ 煲心灵鸡汤

大寒是二十四节气中最后一个节 岁末天寒又一年(1)

图片来源:百度图片搜索

平明羸马出西门,淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒,重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽,点点牛羊散远村。

不为山川多感慨,岁穷游子自消魂。

某年的大寒节气,陆游选择驾马出行,写下这首诗。岁末寒冬,云寒风冷,狐兔归巢,游子怅惘。

煲鸡汤/广东人用木头

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图片拍摄于“山雨鸡汤”湛江鸡体验店

广东人“无鸡不成宴”,许多菜肴的烹调都会首选用鸡为主料。而大寒时节更是会煲上一锅鸡汤。鸡肉是高蛋白低脂肪食材,用鸡肉煲汤,熬煮过程中会释放一种氨基酸,有助增强抵抗力,舒缓受寒、感冒症状。挑剔的食客会选择老鸡汤,广东人首选湛江鸡。

大寒是二十四节气中最后一个节 岁末天寒又一年(3)

图片提供“山雨鸡汤”湛江鸡体验店

湛江鸡被誉为平民"凰后"。今年大寒时节与春节不期而遇。这个时候喝鸡汤,不仅营养育,而且好口彩“有凤来仪”。

广东人煲鸡汤,不仅爱用湛江鸡,还要用一种食材“五指毛桃”。五指毛桃是一种比较矮小的乔木树种,食用部位是它毛茸茸的枝干以及根部,吃过五指毛桃料理的人都知道。它有一股淡淡的牛奶和椰子的味道,十分特别。类比于同样受欢迎的“椰子鸡”。它对健脾补肺、清热润喉有帮助。

北京/去“山雨”吃鸡汤

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山雨鸡汤是主打老鸡汤火锅,为让顾客吃到食材本来的味道,只以天然矿泉水作为汤底。

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山雨鸡汤的鸡不焯水,生鸡块直接下入清水,金黄的鸡皮连着紧实的鸡肉在汤中翻滚,鸡的油脂渗透到汤里透明又清亮。煮好的鸡汤上没有血沫,有着浓郁的鸡香味。

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湛江山雨鸡和湛江山雨鸡蛋因卓越的品质和优越的养殖环境,荣获2017年世界福利养殖金鸡奖和金蛋奖,广东省名牌产品等称号。

店名:山雨鸡汤(北京远洋国际中心店)

地址 : 北京市朝阳区东四环中路56号远洋国际中心a座2层

店名|山雨湛江鸡汤海鲜火锅(北京霄云路店)

地址|北京市朝阳区霄云路海航万豪酒店2层

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