大寒是二十四节气中最后一个节 岁末天寒又一年

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#24节气##大寒#

“大寒一碗汤，从头暖到脚。”

大寒，一年中最寒冷的时期，北方大地披着白雪，寒野苍茫，南方早晚的寒风，也吹得人抖抖索索，缩起手脚来。喝汤是暖身的首选。

同时，相对干燥的冬季，喝汤能适当补充水分，缓解干燥，一碗热汤下肚，身体瞬间暖了起来，驱寒暖胃效果一流。饭前、饭中喝汤，不仅开胃，还能帮助润滑口腔、食道，减少干硬食物对消化道黏膜的刺激。

陆游/ 煲心灵鸡汤

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平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。

不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。

某年的大寒节气，陆游选择驾马出行，写下这首诗。岁末寒冬，云寒风冷，狐兔归巢，游子怅惘。

煲鸡汤/广东人用木头

图片拍摄于“山雨鸡汤”湛江鸡体验店

广东人“无鸡不成宴”，许多菜肴的烹调都会首选用鸡为主料。而大寒时节更是会煲上一锅鸡汤。鸡肉是高蛋白低脂肪食材，用鸡肉煲汤，熬煮过程中会释放一种氨基酸，有助增强抵抗力，舒缓受寒、感冒症状。挑剔的食客会选择老鸡汤，广东人首选湛江鸡。

图片提供“山雨鸡汤”湛江鸡体验店

湛江鸡被誉为平民"凰后"。今年大寒时节与春节不期而遇。这个时候喝鸡汤，不仅营养育，而且好口彩“有凤来仪”。

广东人煲鸡汤，不仅爱用湛江鸡，还要用一种食材“五指毛桃”。五指毛桃是一种比较矮小的乔木树种，食用部位是它毛茸茸的枝干以及根部，吃过五指毛桃料理的人都知道。它有一股淡淡的牛奶和椰子的味道，十分特别。类比于同样受欢迎的“椰子鸡”。它对健脾补肺、清热润喉有帮助。

北京/去“山雨”吃鸡汤

山雨鸡汤是主打老鸡汤火锅，为让顾客吃到食材本来的味道，只以天然矿泉水作为汤底。

山雨鸡汤的鸡不焯水，生鸡块直接下入清水，金黄的鸡皮连着紧实的鸡肉在汤中翻滚，鸡的油脂渗透到汤里透明又清亮。煮好的鸡汤上没有血沫，有着浓郁的鸡香味。

湛江山雨鸡和湛江山雨鸡蛋因卓越的品质和优越的养殖环境，荣获2017年世界福利养殖金鸡奖和金蛋奖，广东省名牌产品等称号。

店名：山雨鸡汤(北京远洋国际中心店)

地址 : 北京市朝阳区东四环中路56号远洋国际中心a座2层

店名｜山雨湛江鸡汤海鲜火锅(北京霄云路店）

地址｜北京市朝阳区霄云路海航万豪酒店2层