蛋糕表面裱花要用多少奶油(常用蛋糕奶油裱花用量表)

蛋糕表面裱花要用多少奶油(常用蛋糕奶油裱花用量表)(1)

很多人在家里做蛋糕,用到奶油裱花时不知道用量是多少,用多了就造成浪费,用量少了又不够,今天发个淡奶油的裱花用量给大家,希望可以帮到你们。

本奶油用量仅供参考,因为每个人的使用习惯方法不同,用量也会浮动。这是淡奶油用于打发后抹蛋糕胚和裱花的用量。蛋糕坯约厚6厘米。这个表格的奶油用量属于偏少用量,可以适量增加50到100克的用量。抹完夹层和表面后还会剩下一些奶油来做花边装饰。

用淡奶油和糖的比例是100:10,也可以根据个人喜好增减甜度。淡奶油使用前需要在冰箱冷藏12小时以上,是冷藏哦,淡奶油不能放冷冻保存,否则会冷冻结块变成冰奶渣。把称好的淡奶油和糖,还有打淡奶油的盆也一同放入冰箱冷冻室10分钟后取出打发,这样淡奶油打发后的状态会更好。天气太热时候还可以隔冰水打发。量少的时候最好中低速度打发,不然会容易打发过头,成油水分离状态。

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