烧腊肉时怎样做皮肉才不分离（有什么做的技巧）

冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了多放水，不要煮干了，我来为大家讲解一下关于烧腊肉时怎样做皮肉才不分离?跟着小编一起来看一看吧!

烧腊肉时怎样做皮肉才不分离

冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干了。

先温水泡再煮，用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。

先温水泡再蒸，把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

烧皮到起泡，如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再煮就好煮了。

用酒喷，如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。