面粉能代替淀粉用吗（可以用面粉代替淀粉用吗）

不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 ，我来为大家讲解一下关于面粉能代替淀粉用吗?跟着小编一起来看一看吧!

面粉能代替淀粉用吗

不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。

淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构，不可以，淀粉比较黏，可以附着在食物表面。面粉容易聚堆，不能均匀附着在表面。