排骨汤去腥方法（关于排骨汤去腥方法）

焯水将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美，我来为大家讲解一下关于排骨汤去腥方法?跟着小编一起来看一看吧!

排骨汤去腥方法

焯水。将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水和油污后，将骨头取出，倒掉水。血水是腥味的主要载体，煮出血水后腥味就会变得极淡或消失。此外，焯水还有助汤色白皙，味道更鲜美。

加入姜或酒或醋或陈皮等调料炖煮。姜、酒或醋等调料有去腥的作用，炖骨头汤时放些不仅可以去腥，也可以增味。

撇去浮沫。在炖煮的时候会产生浮沫，我们要将浮沫彻底撇净，这样汤才会不腥，无杂质，且更好喝。