早饭胡辣汤和豆腐脑（喝腻了胡辣汤豆腐脑重口味）

像我们这些80、90后，喝多了胡辣汤，豆腐脑，偶尔也会豆浆油条。随着工作、生活节奏的加快，早餐中出现了必备的豆奶。也就是这几年，豆奶才真正进入我们的生活。我认为豆奶是个长线产品，估计00后、10后，甚至20后长大的时候，才有机会跟牛奶比一比。

大家可能有一种认知偏差，认为豆奶应该含奶。实际上豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的乳状液体制品，是一种营养价值很高的植物蛋白饮料。只能说豆奶品类的知识营销的确没有做好，至少跟牛奶比，差得比较远。

前段时间看到一个热议，建议将豆奶纳入国民饮奶计划，难道豆奶的“春天”来了？不少家长也是迷茫，孩子能喝吗？豆奶可以喝，但不能代替牛奶，更不能大量喝。想要让宝宝营养均衡，从科学的角度来说，豆奶和牛奶都要喝。

牛奶是好，豆奶也有不可替代的作用。但哪怕是小编自己，也下意识觉得豆奶不如牛奶价值高，但是我喜欢上了豆奶。营养价值其实的确很高，不含胆固醇，乳糖不耐受体质也能靠它摄入优质蛋白，很适合现代人。豆奶是一种健康蛋白饮料，可以多喝，每天一杯。

有很多人吐槽豆奶的营销费用太高，对比豆奶，国人喝牛奶的习惯不正是这些大企业日复一日，年复一年的广告给拿下的吗？消费者的消费习惯还需要各大厂商大力的培养，而且这是一个长期的过程，甚至是赔本赚吆喝的那种。豆奶什么时候能出一个龙头企业？让我们喝上放心的豆奶？

网友李敏说：我儿子过敏，有时候会出现过敏性咳嗽，以前我认为没问题。直到查过敏源，才发现牛奶是过敏的。虽然他过敏，主要是对鸡蛋蛋白过敏，牛奶不太明显。后来把牛奶停了，改换豆奶，过敏性咳嗽好了很多。

豆奶厂商也都意识到品类存在的天然缺陷，复购低，没有典型消费者场景。渗透低，相比传统散装豆奶，以及常温液态产品，包装即饮豆奶入户率不高。牛奶大概渗透在80-90，豆奶在10-20。溢价低，不同于国外植物蛋白的高价值，豆奶在国内很常见，廉价感。所以基于此，要率先占位植物奶这个品类，不是单纯依靠豆奶来做大市场。

植物奶从品类看，是广义上的植物蛋白，丰富产品结构有助于提升溢价。也看到豆本豆也在跟做植物奶的品类转型。场景上豆奶依然是早餐场景最普遍，豆本豆，维他奶其实是长期在做这类的场景教育。OATLY等燕麦奶是在做咖啡调配的场景。今年上市的高蛋白无糖植物奶，另辟蹊径做运动场景教育。当然，相比常温牛奶，常温植物蛋白市场的确还是需要长期的市场培育，这一点，相信很多厂商都是有这个意识的。

豆奶南方还行，北方没有喝冷豆奶的习惯。作为一款需要加热才能喝的饮品，便利店一般便利店不能满足条件。作为礼盒销售，人们并不觉得豆奶是奶。豆奶不是没有市场，但目前集中在早餐店。朋友开个早餐店，豆奶都是工厂做好送来的。街边早餐店一般不卖热牛奶，要喝牛奶只能找便利店，大清早上出门拐弯就能买到热乎的豆奶。

豆奶确实是有市场的，但是很多厂家不懂得深度营销，有时候恨铁不成钢。骐骥千里，非一日之功，豆奶的发展还需要时间，至少现在能看到很多人、厂家在努力了。