立夏凉面的正宗做法（立夏将至记得吃立夏面）

立夏将至，记得吃立夏面，送你8种特色面，酸辣香咸，各种口味。今天是5月2日，还有3天就是5月5日，就是立夏节气。立夏节气到来，就是进入夏季了。立夏节气是24节气的其中一个节气。立夏节气很多地方都有传统是吃面，就是到立夏这天会煮一碗立夏面吃。因为立夏节气到来，是小麦成熟的时候，所以有的地方会用小麦碾压成面粉后做成面条煮来吃。立夏吃面，吃什么面呢？今天我来分享8种特色面，酸辣香咸，各种口味都有，真香啊！

夏至面

一、葱油拌面

葱油拌面就是将面条煮熟后捞出装碗里，然后配上调味料，淋上葱油，撒上葱花拌匀就可以吃了。葱油拌面葱香味十足，口感：柔软入味，好吃有嚼劲，非常不错。葱油拌面是江浙沪等地人比较喜欢吃的面条之一。

葱油拌面的做法

食材：面条，葱

1、香葱洗净切成小段备用。

2、锅里倒入清水煮开，下入面条煮熟捞出装入碗里。

3、平底锅倒入食用油，油热下入葱段炸香，将葱炸干，将葱油淋入面条里，加入生抽，老抽，食盐将面条拌匀，放入炸好的干葱即可。

葱油拌面

二、炸酱面

炸酱面是很多人爱吃的特色面条，特别是北京人最爱吃炸酱面了，因为北京的炸酱面是非常出名的。炸酱面是将猪肉末放入锅里炒出油脂，加入食盐，生抽，老抽等调味料炒香放入煮熟的面条里，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱花拌匀后就可以食用了。

炸酱面的做法

食材：面条，黄瓜，胡萝卜，甜菜，小葱，猪肉

1、黄瓜，胡萝卜，甜菜等食材洗净削成细丝装盘，小葱洗净切末。

2、猪肉去皮洗净切末，锅里倒入食用油，放入猪肉末炒出油脂，加入生抽，食盐，老抽，蚝油炒香炒熟装盘备用。

3、锅里倒入清水煮开，下入面条煮熟捞出装入碗里，放入炸酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，甜菜丝，葱花拌匀就可以食用了。

炸酱面

三、牛肉面

牛肉面是我们生活常见的面条，也是很多人都爱吃的一种汤面。最爱吃牛肉面的当属兰州人，襄樊等地的人。因为这两个地方的人做的牛肉最好吃了。牛肉面是将面条煮熟后捞出装碗里，浇上牛骨头，放入熟牛肉，葱花，辣椒油就可以食用了。牛肉面香味扑鼻，牛肉柔软香咸好吃，汤香味浓，太香了。牛肉面里的牛肉可以是熟的卤牛肉，也可以是红烧牛肉都可以，看个人的喜欢来决定。

牛肉面的做法：

食材：熟牛肉，面条，葱花

1、锅里倒入清水煮开，下入面条煮熟捞出装碗里。

2、浇上用牛骨或是牛肉熬的汤汁，小葱洗净切末放入牛肉面里。

3、熟牛肉切薄片放入汤面里，淋上汤汁，加入调味料拌匀就可以食用了。

牛肉面

四、烩面

烩面是用手工面条煮熟后，加入羊肉汤，熟牛肉片，黑木耳等食材就可以食用了。烩面的汤色奶白，香味扑鼻，羊肉香咸柔软，面条柔软好吃，汤香味浓，非常不错。烩面是河南的特色面条。立夏节气到了，煮一碗烩面和家人一起食用，真是不错的选择哦。

烩面

五、焖面条

焖面条是一种非常好吃的特色面条。焖面条是选用手工细面条或是挂面也可以，先将猪肉炒香，加入豆角炒制入味后，加入少量的清水，上面铺上面条，盖上盖子，中小火直到面条和蔬菜肉类都熟了，然后拌匀装入盘就可以食用了。焖面条也是河南的特色面条。焖面条的面条吸收了肉汁和菜汁，变得非常入味柔软好吃，再配上豆角和猪肉吃，实在美味啊！

焖面条的做法：

食材：豆角，猪肉，面条，干辣椒，生姜

1、猪肉洗净切成细条，豆角洗净切成小段，干辣椒洗净切段，生姜洗净切片。

2、锅里倒入食用油，油热下入猪肉炒香，下入豆角翻炒均匀，干辣椒段，生姜，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉翻炒均匀。

3、加入少量的清水，表面上铺上手工面条，盖上盖子焖5-8分钟，揭开盖子，翻拌均匀装盘即可。

焖面条

六、臊子面

臊子面有肉臊子面和素臊子面等。臊子面是陕西人比较爱吃的一种特色汤面。臊子面的面条可以用手工面条或是挂面都可以。臊子面的口感：臊子面的臊子香咸可口，配上汤面吃，非常好吃。立夏节气到了，煮一锅的臊子面和家人一起食用，肯定会受到全家人的喜爱。

臊子面的做法

食材：菠菜面，猪肉，豆腐，胡萝卜，葱

1、猪肉去皮洗净切小块，豆腐洗净切成小块，胡萝卜，豆角洗净切小块，葱洗净切末。

2、锅里倒入食用油，油热下入猪肉块炒香，下入豆腐块，豆角块，胡萝卜块炒均匀，加入食盐，生抽，五香粉炒香，加入少量的清水煮熟倒入汤碗里。

3、锅里倒入清水煮开，下入菠菜面煮开煮熟捞出装入碗里，浇入臊子和汤汁，淋上辣椒油，撒上葱花即可。

臊子面

七、冷面

冷面是一种非常适合夏天食用的汤面。冷面的口感：凉爽入味，面条好吃有嚼劲，酸辣可口，非常入味。冷面一般是用荞麦面条煮熟捞出，过凉水，装入碗里，浇入凉透的汤汁，配上熟鸡蛋，黄瓜丝，西红柿，香菜，辣椒油就可以食用了。立夏节气到了，很多地方的温度都上升比较快，来一碗冷碗，是很不错的选择哦。

冷面的做法

食材：面条，黄瓜，熟鸡蛋，西红柿，泡菜，香菜

1、锅里倒入清水煮开，下入面条煮熟捞出放入冷开水里浸泡。

2、将凉透的面条捞出装入碗里，浇入凉透的汤汁，放入半个鸡蛋。

3、黄瓜洗净削丝放入面条里，放入切好的西红柿，泡菜，香菜，加入调味料就可以吃了。

冷面

八、清汤面

清汤面是一种常见的家常面条。清汤面的做法非常简单，快速，省事，味道也不错。清汤面的口感：面条柔软入味，汤香味浓，很不错。清汤面的面条颜色洁白。清汤面可以用挂面或是手工面条都可以。立夏节气到来了，煮一碗清汤面自己吃，或是和家人一起食用，也是不错的选择哦。

清汤面的做法

食材：挂面，葱，熟芝麻

1、香葱洗净切末放入碗里，加入一勺猪油，熟芝麻，生抽，香油，香醋，食盐等。

2、锅里倒入清水煮开，舀一勺汤汁倒入碗里，将煮熟的面条放入碗里，拌匀就食用了。

清汤面

总结

立夏要吃面，送你8种特色面，酸辣香咸，各种口味都有，真香啊！还有2天就到5月5日了,5月5日是立夏节气，立夏节气到来，很多地方传统都要吃面条。立夏是要吃面条的。立夏吃面，想吃什么面条呢？以上的8种特色面条，有没有你喜欢吃的面条呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢

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