重庆哪里的三合鱼最好吃(称霸重庆排队王)

重庆哪里的三合鱼最好吃(称霸重庆排队王)(1)

重庆哪里的三合鱼最好吃(称霸重庆排队王)(2)

说到 “小门坎三合鱼”

那简直是重庆餐饮界的排队神话

仅用了大半年时间

就创下了天天排长队的盛况

进而被业界传为佳话

不但如此,他还被央视力荐

上了CCTV2频道《消费主张》栏目

一时间成为国民美食

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用味道说话,靠实力打擂

单店月排队超过3000桌

现在

火爆重庆的小门坎三合鱼“本鱼”

空!降!顺!德!

不用去重庆排队到深夜

也能品尝的正版美味

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很多人都会纳闷,作为一个新晋品牌

为何会在短时间内成为人气王?

小编决定去探寻一圈

结果发现原因很简单

品质好、味道好,价格实惠

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秉承活鱼活蛙,现点现杀,不缺斤少两的宗旨!小门坎有“吃鱼先约秤,不约秤恕不接待” 的独特观念。

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店里有现捞现称的称鱼区,在这里足称是最起码的良心。这里有多种鱼类可供挑选:生态胖头鱼、鲈鱼、黄骨鱼、还有为爱吃鱼头的食客提供净鱼头,以及爽口美蛙。

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所有食材都很新鲜,敞开透明的橱窗,能直接看到食材的处理过程。( 分分钟被师傅的精湛刀法所征服 )

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清洗净后的鱼,加入盐津就开始摇啦!这种除腥方式直接又粗暴,还起到为鱼肉按摩的效果,这样摇出来的鱼肉口感格外鲜嫩。

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麻辣锅底

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锅底还是麻辣的香!一锅子红油油的辣汤配上几片鲜绿的芹菜作为点缀,增加香味的同时也算是摆盘了。汤面上密密麻麻的花椒和海椒,看得出来料很足,被热油汆烫出来的麻辣味实在是很巴适。

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底料用的是小门坎三合鱼独门真空底料,上等的金阳花椒管香,石柱红辣椒管辣,而且都是纯手工炒制。最后再泼个热油,让食材的精华得到极致升华,正!

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隔着老远就闻到麻辣锅底的香气!撇开密密麻麻的花椒和辣椒,服务员麻利地给你打着油碟,口味重的可以喊小姐姐多来点油!

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吃鱼本身便是吃的那口鲜活,如此重口的锅底,丝毫没有破坏鱼肉本身的鲜美,肉质细腻,口感嫩而紧实,汤底的麻辣贯穿整个鱼肉,这种辣中带麻,麻中带鲜的滋味确实不得了。

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鱼在切片的时候不能切得太薄,也不能太厚,保持在2mm左右的厚度最为合适,这样的厚度吸收汤汁是最完美的。

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当壮硕美蛙邂逅鲜嫩鱼肉,成就了这锅小门坎三合鱼。如果你爱吃鱼又爱吃蛙,又酷爱麻辣,那么它一定能满足你。

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号称“健美冠军”的呱呱确实实至名归!那结实的前臂,发达的大腿,匀称的小腿,怕别是刚刚走了“维密”。

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饱满大颗的蛙肉被烹制得超嫩滑,入口稍一吸吮,蛙肉便能轻松的和骨头脱离,肌肉线条分明,尝一口超鲜美!

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除了主角鱼和蛙,小门坎还提供多款新鲜食材给您尽情涮锅,每一款都是火锅必备,每一款都能被称为“超高性价比”。

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食到最后,再捞碗Q弹薯粉收尾,影真和味!薯粉吸收晒汤汁的精华,辣而不燥,香而浓郁,每一口滋味都能在舌尖彻底绽放。

酸菜锅底

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重庆人的挚爱,当然还有「酸菜锅」!货真价实的重庆风格,酸辣鲜香在“滋滋”的沸腾声中四溢,闻到都流口水啊啊啊!

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鱼肉充分的吸收了酸菜锅的味道,可以说是煮得很入味了,而且一点腥味也没有。

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随便拈一筷子,柔软嫩滑的鱼肉随之脱落啦,黄骨鱼鱼刺很少,是怕刺星人的福星!整条鱼吃起来毫无负担!

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酸香余味过口才是辣,又辣而不燥,花椒的麻和酸菜的酸,与鱼肉本身的鲜香味交织在一起,真是欲罢不能。

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吃完鲜鱼美蛙,再点几个川味凉菜,就圆满了!地道的重庆大厨坐镇,这口“重庆味”巴适得很!

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一进门就被180度的全落地玻璃所震惊,设计感满满,还让光线充分地进入室内,够晒光猛。一边品尝美食,一边看尽人生百态,生活就是这么悠闲。

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这里有干净敞亮的用餐空间!中式风格的木板桌椅和古韵古香的画饰,彰显了空间的整体格调,十分有意境。还有宽敞舒适的包厢可供选择。

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尝过才能懂的味道告诉你

所有的排队和等待都是值得的

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顺德大良新桂南路5号乐活新地首层

( 即原老皇城麻辣火锅店 )

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11:00 - 02:00( 凌晨 )

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