重庆哪里的三合鱼最好吃（称霸重庆排队王）

说到 “小门坎三合鱼”

那简直是重庆餐饮界的排队神话

仅用了大半年时间

就创下了天天排长队的盛况

进而被业界传为佳话

不但如此，他还被央视力荐

上了CCTV2频道《消费主张》栏目

一时间成为国民美食

用味道说话，靠实力打擂

单店月排队超过3000桌

现在

火爆重庆的小门坎三合鱼“本鱼”

空！降！顺！德！

不用去重庆排队到深夜

也能品尝的正版美味

很多人都会纳闷，作为一个新晋品牌

为何会在短时间内成为人气王？

小编决定去探寻一圈

结果发现原因很简单

品质好、味道好，价格实惠

秉承活鱼活蛙，现点现杀，不缺斤少两的宗旨！小门坎有“吃鱼先约秤，不约秤恕不接待” 的独特观念。

店里有现捞现称的称鱼区，在这里足称是最起码的良心。这里有多种鱼类可供挑选：生态胖头鱼、鲈鱼、黄骨鱼、还有为爱吃鱼头的食客提供净鱼头，以及爽口美蛙。

所有食材都很新鲜，敞开透明的橱窗，能直接看到食材的处理过程。（ 分分钟被师傅的精湛刀法所征服 ）

清洗净后的鱼，加入盐津就开始摇啦！这种除腥方式直接又粗暴，还起到为鱼肉按摩的效果，这样摇出来的鱼肉口感格外鲜嫩。

麻辣锅底

锅底还是麻辣的香！一锅子红油油的辣汤配上几片鲜绿的芹菜作为点缀，增加香味的同时也算是摆盘了。汤面上密密麻麻的花椒和海椒，看得出来料很足，被热油汆烫出来的麻辣味实在是很巴适。

底料用的是小门坎三合鱼独门真空底料，上等的金阳花椒管香，石柱红辣椒管辣，而且都是纯手工炒制。最后再泼个热油，让食材的精华得到极致升华，正！

隔着老远就闻到麻辣锅底的香气！撇开密密麻麻的花椒和辣椒，服务员麻利地给你打着油碟，口味重的可以喊小姐姐多来点油！

吃鱼本身便是吃的那口鲜活，如此重口的锅底，丝毫没有破坏鱼肉本身的鲜美，肉质细腻，口感嫩而紧实，汤底的麻辣贯穿整个鱼肉，这种辣中带麻，麻中带鲜的滋味确实不得了。

鱼在切片的时候不能切得太薄，也不能太厚，保持在2mm左右的厚度最为合适，这样的厚度吸收汤汁是最完美的。

当壮硕美蛙邂逅鲜嫩鱼肉，成就了这锅小门坎三合鱼。如果你爱吃鱼又爱吃蛙，又酷爱麻辣，那么它一定能满足你。

号称“健美冠军”的呱呱确实实至名归！那结实的前臂，发达的大腿，匀称的小腿，怕别是刚刚走了“维密”。

饱满大颗的蛙肉被烹制得超嫩滑，入口稍一吸吮，蛙肉便能轻松的和骨头脱离，肌肉线条分明，尝一口超鲜美！

除了主角鱼和蛙，小门坎还提供多款新鲜食材给您尽情涮锅，每一款都是火锅必备，每一款都能被称为“超高性价比”。

食到最后，再捞碗Q弹薯粉收尾，影真和味！薯粉吸收晒汤汁的精华，辣而不燥，香而浓郁，每一口滋味都能在舌尖彻底绽放。

酸菜锅底

重庆人的挚爱，当然还有「酸菜锅」！货真价实的重庆风格，酸辣鲜香在“滋滋”的沸腾声中四溢，闻到都流口水啊啊啊！

鱼肉充分的吸收了酸菜锅的味道，可以说是煮得很入味了，而且一点腥味也没有。

随便拈一筷子，柔软嫩滑的鱼肉随之脱落啦，黄骨鱼鱼刺很少，是怕刺星人的福星！整条鱼吃起来毫无负担！

酸香余味过口才是辣，又辣而不燥，花椒的麻和酸菜的酸，与鱼肉本身的鲜香味交织在一起，真是欲罢不能。

吃完鲜鱼美蛙，再点几个川味凉菜，就圆满了！地道的重庆大厨坐镇，这口“重庆味”巴适得很！

一进门就被180度的全落地玻璃所震惊，设计感满满，还让光线充分地进入室内，够晒光猛。一边品尝美食，一边看尽人生百态，生活就是这么悠闲。

这里有干净敞亮的用餐空间！中式风格的木板桌椅和古韵古香的画饰，彰显了空间的整体格调，十分有意境。还有宽敞舒适的包厢可供选择。

尝过才能懂的味道告诉你

所有的排队和等待都是值得的

❁| 寻味地址 |❁

顺德大良新桂南路5号乐活新地首层

（ 即原老皇城麻辣火锅店 ）

❁| 订座热线 |❁

0757 - 22617072

0757 - 22617073

❁| 营业时间 |❁

11：00 - 02：00（ 凌晨 ）

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