各种葡萄种类的营养与保健差异（经常吃并不代表着你就了解它）

1.葡萄上的白霜能吃吗？葡萄上的白霜是它自己分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，属于生物合成的天然物质。由于不溶于水，所以很难被清洗掉。但您千万不要因此而抓狂，这层白霜可以保护葡萄，减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩。它们对人体是无害的，可以大胆吃那些挂着白霜的葡萄。

2.摆在超市柜台上的明明是葡萄，却偏偏叫提子，它和葡萄有什么不同吗？可以说提子是葡萄的一种。日常生活中，一般把果肉脆、不好剥皮的葡萄叫作“提子”，“葡萄”则是指皮可以完整剥下来但比较厚的葡萄。提子的这种叫法起源于香港，欧亚种葡萄传入香港后，当地居民称它为“菩提子”，粤语里称之为“提子”。近几年来自从美国红地球葡萄引入后，这种叫法开始流行了起来，红色的叫“红提”，黑色的叫“黑提”，绿色的叫“青提”。

唉！很多水果名字都是叫香港那地方搞乱了，还有什么苹果叫蛇果，草莓叫士多啤梨，樱桃叫车厘子，叫人不明所以，土里傻气的！

3.“提子”和“葡萄”还是有很多不同的。提子是美国进口的，葡萄是国产的；提子是长的，葡萄是圆的；提子皮薄，皮肉难分开，葡萄皮厚，皮肉易分离；提子果肉精密可切，葡萄果肉松软多汁，不可切；提子大多是甜的，葡萄很多是酸的。

4.吃葡萄不吐葡萄皮，有道理吗？葡萄皮里含有丰富的白藜芦醇、花青素、类黄酮等，有抗氧化、预防心脑血管疾病的作用，还有降低血压的成分，但是目前并没有足够证据表明摄入白藜芦醇对人体有好处。所以，你愿意吃就吃，不愿意吃就不吃，没有什么可纠结的。

5.葡萄籽能吃吗？葡萄籽和葡萄皮一样含有白藜芦醇成分，先不说是否对人体有益，光就口味来说，它实在是不好吃啊，想享受美食就不要迷信它的健康作用了。

6.无籽葡萄是怎么回事，吃了没有害处吧？如果你不给有籽葡萄授粉，而是用赤霉素代替，你就可以骗过花朵，让它以为自己已经受精了，开始发育果实，最后就会得到无籽葡萄。赤霉素是一种植物激素，植物自己也会合成，很安全，它不仅能用于培育无籽品种，而且还能帮助果实长得更好。

7.摘下的葡萄还会成熟吗？和苹果、梨、杏、桃、香蕉、猕猴桃等不一样，葡萄是非呼吸跃变型果实，被摘下来以后就不会继续变成熟了，就算放到烂掉葡萄还是酸的。

8.葡萄主要是怎么用的？其实，大部分的葡萄都不是被当作新鲜水果吃掉的，全世界的葡萄大约62%是用来酿酒，31%用于鲜食，6%用做葡萄干，还有一部分生产果汁。中国种植的主要是鲜食葡萄，欧洲国家主要种植的是酿酒葡萄。中国是世界上最大的鲜食葡萄生产国，其次是印度。土耳其葡萄干产量第一，中国第三。

9.葡萄是酿酒的首选水果。这是因为葡萄中含有的水、单宁、糖和酸的比例有助于酵母繁殖以及糖类转化为酒精和二氧化碳。而其他水果酿造的酒则需要添加糖和其他物质，以增加更复杂的香气，并平衡发酵带来的其他风味。

10.家酿葡萄和野生葡萄的差别在于葡萄的授粉方式。野生葡萄为雌雄异株，而家酿葡萄一般是可以进行自花授粉的雌雄同体，这保持了葡萄品质的一致性。

11.葡萄怎样才能洗得干净？分三步：先用流水冲掉葡萄表面的灰尘和杂质，再放入水中浸泡10分钟左右，最后再用流水冲洗几遍。在浸泡过程中，可以加少量面粉，以吸附葡萄表面的农药、灰尘等脏东西。最后再用流水冲洗几遍。

洗的时候要注意，千万不要把葡萄从穗上拽下来，因为这样葡萄表面的农药和细菌可能会通过破口进入到葡萄里，污染果肉，葡萄的部分营养也会溶解到水里流失。

12.把葡萄洗干净放进冰箱冷冻室，冷冻四、五个小时后，葡萄果肉就会变成白色的冰沙状，看起来、吃起来都很像雪糕，口感非常好。

13.对巨峰葡萄来说，每个叶片平均面积约为130平方厘米，可供养2粒葡萄，生产一串葡萄大约需要25片叶子。阳光玫瑰则18—20片即可。

14.世界上最奇葩的葡萄名字是葡萄牙的“Borrado das Moscas”葡萄，它翻译为“飞翔的便便”；世界上第二奇葩的葡萄名字是”Esgana Cao”，他的葡萄牙语翻译为“绞狗绳”。

15.不得不说，日本人在葡萄育种方面还真是有一套。曾经风靡一时、家喻户晓的葡萄王者巨峰葡萄，有“葡萄界的小果冻”、“超甜葡萄”美誉的夏黑葡萄，有“葡萄爱马仕”之称的疯狂网红水果“阳光玫瑰”葡萄都是日本人培育出来的。但之后不久，我国巨大的种植面积，海量的产量，很快便使它们走下神坛，步入红尘。