中老年人吃什么粗粮好（最适合中老年人吃的粗粮排行）

如今人们的养生意识越来越强，越来越注重自己的身体健康。尤其是中老年人，平时多从饮食方面入手，多吃对一些身体健康有益的食物。粗粮也成了中老年人的首选，正确进食粗粮，补充人体需要的营养物质，接下来跟大家分享：最适合中老年人吃的粗粮排行榜，黄豆倒数第1，红豆排第3，建议了解

№：⒈黄豆

黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。中老年人可以适当地多吃一些黄豆，也是非常不错的。

┱ 食材清单 ┲黄豆、猪瘦肉、青线椒、小米椒、大葱、生姜、大蒜

1、准备200克黄豆，把黄豆倒入大碗中，加入适量的清水把黄豆清洗干净。

2、然后倒入足量的清水盖上保鲜膜，把黄豆放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。

3、准备一根大葱切成葱花，一块生姜切成姜末，一把大蒜切成蒜片放入碗中备用。

4、准备一小块猪瘦肉，先放入冰箱冷冻一个小时，然后把猪肉切成肉末备用。

5、再准备几根清洗干净的青线椒切成辣椒圈，一把小米椒也切成圈，放入碗中备用。

6、锅中烧水把浸泡好的黄豆倒入锅中，然后加入几个八角粒，大火把水烧开。

7、再盖上盖子转中火煮20分钟左右，把黄豆煮熟，然后把里面的八角粒挑出来不要。

8、另起锅烧油，油热倒入肉末翻炒，炒至肉末发白，再盛出备用。

9、起锅烧油倒入葱姜蒜炒出香味，然后再倒入青椒圈和小米椒圈大火把香辣味炒出来。

10、再把控水的黄豆倒入锅中翻炒，把盛出的肉末也回锅和黄豆一起翻炒均匀。

11、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺黄豆酱，翻炒均匀炒出酱香味。

12、炒至调料化开食材入味，就可以盛出装盘，开始美美地享用了。

№：⒉黑豆

黑豆可以有效地促进身体里面的血液循环，在我们的餐桌上也是一种比较多见的食材。黑豆富含蛋白质和钙，营养丰富，黑豆中含有的植物胆固醇，对于老年人来说是一种理想的食物。

┱ 食材清单 ┲黑豆、黑米、红枣、面粉、黑芝麻、冰糖、蜂蜜

1、首先准备400克黑豆，把黑豆挑去坏豆，再倒入清水清洗两遍，把表面的灰尘清洗干净。

2、把清洗干净的黑豆放入一个大碗中，再次倒入没过黑豆的清水浸泡2个小时以上。

3、再准备200克的黑米用清水清洗干净，然后倒入清水浸泡1个小时左右。

4、准备一小碗的红枣，加入少许面粉和食盐，淋入少许清水把红枣抓洗几分钟。

5、然后用清水把红枣清洗几遍，把红枣褶皱里面的灰尘清洗干净，最好用流动的清水冲洗干净。

6、用剪刀把红枣的枣核剪掉不要，把枣肉剪成小块放入碗中备用。

7、200克的黑芝麻也用清水清洗一下，然后控水捞出沥干水分。

8、把浸泡好的黑豆控水捞出放入炒锅中，大火炒出水汽，然后再转小火把黑豆炒熟，边翻拌边炒，防止炒糊，炒熟以后放入盘中晾凉备用。

9、然后把黑米放入锅中炒，同样先开大火炒出水汽，再转小火慢炒，炒熟盛入盘中晾凉备用。

10、下面把黑芝麻也同样炒熟，红枣炒至变干变脆盛出晾凉备用。

11、把晾凉的黑豆放入破壁机中打成黑豆粉，然后放入大盘中备用。

12、然后依次把黑米、黑芝麻、红枣都打成粉末，再把所有的粉末都放在一起。

13、用铲子把所有的粉末都混合均匀，然后装一部分放入密封的容器中，随喝随取。

14、取两勺豆粉，加入一勺炒糯米粉，适量的开水冲泡，早餐黑芝麻糊就完成了。

15、起锅加入半碗清水，再加入一大把冰糖，大火把冰糖熬化，然后把豆粉放入锅中翻炒。

16、然后再加入100克左右的蜂蜜继续翻炒均匀，这个时候就可以关火晾凉备用。

17、晾至温热下手取一团捏成黑豆丸子，所有的都做好以后放入密闭的容器里就可以了。

№：⒊红豆

红豆是很好的养生保健食品，具有清热的功效，特别是在炎热的夏天经常吃红豆，红豆中含有丰富的叶酸蛋白质，红豆中富含矿物质钾，是用来补钾的最佳食物。

┱ 食材清单 ┲红豆、黑米、糯米、红枣、葡萄干、红糖、饺子皮

1、准备300克左右的红豆，先把红豆条件一下，然后用清水把红豆表面清洗干净备用。

2、再准备100克糯米和100克的黑米，用清水把糯米和黑米用清水清洗干净备用。

3、然后把清洗好的红豆、黑米、糯米全部放入电饭煲中，加入没过食材两指的水量，盖上盖子煮熟。

4、准备一小碗的红枣和一小把葡萄干，用面粉和食盐，把红枣和葡萄干清洗干净。

5、清洗至水变清澈，把红枣用剪刀剪成小块剪掉枣核，然后红枣和葡萄干切成碎末备用。

6、把煮好的红豆、黑米、糯米放入大碗中，然后加入50克红糖，再把红枣碎和葡萄干碎加入进来。

7、用铲子把所有的食材充分的翻拌均匀，让所有的食材充分地融合在一起。

8、然后再加入100克的大米粉和100克的普通面粉，用筷子继续充分搅拌均匀。

9、再戴上一次性的手套，取一小团红豆馅儿，轻轻地团成圆球，所有的食材依次处理完成。

10、提前准备好的饺子皮，用擀面杖把饺子皮慢慢地擀大擀圆。

11、取一张擀好的饺子皮，放上一个红豆糯米丸子，用虎口慢慢地收拢。

12、依次把所有的食材都处理完成，然后放入蒸屉中，开大火把水烧开。

13、水开以后转中火蒸8分钟左右，蒸好以后不用焖，直接打开盖子取出，稍微晾凉，就可以装盘开始美美地享用了。

№：⒋豌豆

豌豆中含一定的硒元素，多吃豌豆可补充硒元素。现在正是豌豆上市的时候，价格比较便宜，遇到了新鲜豌豆，记得多囤一些，经常用它做菜吃。

┱ 食材清单 ┲豌豆淀粉、大蒜、小米椒、小葱

1、准备50克的豌豆淀粉放入碗中，然后加入100克的清水，用筷子充分搅拌均匀。

2、再准备500克的清水倒入锅中，加上豌豆淀粉中的100克清水，一共600克清水就可以了。

3、开大火把水烧至微开，冒小气泡的时候就可以了，把准备好的淀粉水倒入锅中。

4、用铲子快速的搅拌，随着水温升高，豌豆淀粉会慢慢变得粘稠，要一直不停的搅拌。

5、搅拌至半透明状，锅里开始冒大泡就可以关火了。

6、准备一个干净的模具，把煮好的豌豆凉粉慢慢地倒入模具中，轻轻地震出里面的气泡。

7、把凉粉放在凉快的地方自然冷却放凉，也可以稍微冷却以后放入冰箱冷藏后再食用。

8、小碗中加入蒜末、小米椒圈、葱花、一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、两勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油搅拌均匀。

9、冷藏好的凉粉放在案板上切成自己喜欢的形状，再淋上调好的料汁就可以开始享用了。

№：⒌小米

老年人吃小米是有利于身体健康的，因为小米的营养非常丰富，还含有维生素B1、B2和大量的色氨酸及谷氨酸，这些都是人体的重要营养成分。

┱ 食材清单 ┲小米、鸡蛋、纯牛奶、面粉、红枣、蔓越莓干、花生、白糖

1、准备150克的小米，倒入清水把小米清洗干净，沥干水分备用。

2、把控干水分的小米倒入破壁机中，打入一个新鲜的鸡蛋，再加入一袋纯牛奶。

3、然后选择果汁键把小米打成小米牛奶糊，尽量多打几次，把小米打成细腻的糊状。

4、打好的小米糊倒入大碗中，加入5克酵母，20克白糖用筷子充分地搅拌均匀备用。

5、再少量多次地加入300克面粉，搅拌成大面絮，然后再加入15克黄油，下手揉成面团。

6、一次揉不光滑可以盖上盖子醒面5分钟再揉，轻轻松松就揉光滑了。

7、把面团放在案板上像洗衣服一样揉搓，一边揉搓一边摔打，多揉一会揉出面膜。

8、大约揉10分钟左右就差不多出膜了，把面团整理好放入盆中，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

9、准备一大把红枣，加入适量的清水，一勺面粉，把红枣表面的脏东西清洗掉。

10、然后把清洗干净的红枣放在案板上，用剪刀剪掉枣核，然后再抓一把蔓越莓干。

11、用刀把红枣和蔓越莓干慢慢地切碎，压成稍微有点颗粒就可以了，放入盘中备用。

12、然后再准备一把花生米放入锅中小火慢慢地翻炒，炒熟盛出晾凉备用。

13、把晾凉的花生搓掉外皮再用漏勺把黄生皮慢慢地抖掉，然后放入袋子中用擀面杖敲碎。

14、把红枣碎、蔓越莓干、花生碎放在一起，再加入一大勺白糖充分地搅拌均匀备用。

15、发好的面团放在案板上揉搓排气，然后擀成长方形的大面饼。

16、把红枣花生碎放在大面饼上平铺均匀，然后从一侧慢慢地卷起来。

17、卷成一个长条，再从一端慢慢地盘起来，尾巴压在最下面就可以了。

18、模具中刷一层食用油防粘，再撒上少许白芝麻，然后把大面卷放入模具中，二次醒发20分钟。

19、把醒发好的面卷上面刷上一层蛋黄液，再撒上一层白芝麻，然后盖上耐高温的保鲜膜。

20、锅中烧水，把模具凉水上锅，开大火把水烧开然后转中火蒸40分钟，再焖5分钟。

21、晾至温热，撕掉保鲜膜然后再脱模，就可以开始享用了。

,