腱子肉是牛的哪个部位（腱子肉介绍）

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，我来为大家讲解一下关于腱子肉是牛的哪个部位?跟着小编一起来看一看吧!

腱子肉是牛的哪个部位

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。

它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。