五谷清肝排毒配方(每日一膳巧用苋菜清利湿热)

五谷清肝排毒配方(每日一膳巧用苋菜清利湿热)(1)

五谷清肝排毒配方(每日一膳巧用苋菜清利湿热)(2)

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康

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饮食小知识

蔬菜不宜冷水下锅:蔬菜富含维生素,不仅怕水,而且怕高温,冷水下锅,焯水时间长,营养损失多,应该水沸后再下锅。

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金银蛋上汤苋菜

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材料:

苋菜500克,咸蛋1个,皮蛋1个,生姜丝、花生油、食盐适量。

做法:

(1)苋菜洗净,咸蛋先连壳煮熟,然后与皮蛋一起切粒备用,生姜切丝。

(2)向锅内加入适量清水煮沸,先放些花生油再把苋菜及姜丝放入水中焯熟,最后放入咸蛋粒、皮蛋粒煮1~2分钟,调味即可。

专家点评:

苋菜的品种多,我们平常吃的苋科苋菜就有绿苋、红苋菜,还有一种野生的铁苋菜,各有特色。绿苋煮出来汤色较清亮,钙和镁的含量较高;铁苋和红苋的多糖类和黄酮类这些抗氧化物质比较丰富,可根据自身需求选择品种。中医认为,苋菜清利湿热,清肝解毒,对于肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿、小便黄赤痛等有一定的辅助治疗作用,亦适合大众保健食用。

小贴士:

阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者少食。

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:张嘉文

住院医师,医学硕士。

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广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

出诊:周三下午、周四上午、周五上午(大德路总院研修楼7楼健康调养科)。

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想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方 ”APP同步推送。

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供稿:广东省中医院每日一膳团队

执行编辑:庄映格

审核校对:何明坤

责任编辑:宋莉萍

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