三四月份赶海有什么海货（春分时节青岛2种海货迎来汛期）

管控得力，现在青岛街市又恢复了往日繁华。相比村头田野里麦芽芳香，依山伴海的青岛自然是海鲜让人垂涎欲滴。

时间来到了春分节气，海洋深处的鱼虾开始慢慢“苏醒”变得活跃起来。很多人向往海边生活，如果不是休渔期，这里恐怕一年四季海鲜不断。这个季节来青旅游的客人不算多，毕竟室外温度不高，前来光顾生意的都是本地“土居”，观察一番，他们买海鲜特点，不需要太多，现吃现买讲究货要新鲜，更重要的是本地野生货受青睐，自家吃便宜也很重要。

在市场里可以看见蛎虾开始上市，目前零售价25块一斤。不算很便宜，但从外观上看颜色鲜艳，个头饱满，前来购买的人络绎不绝。

它的头胸甲触角刺具较短的纵缝，腹部背面有脊。俗称鸡爪虾、红虾、沙虾、壳虾，个头不大但味道奇鲜。喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，东海及黄渤海产量较多。青岛主要盛产地为从大麦岛到流清河的海域。

在六七十年代，青岛金钩海米非常有名，它的原材料就是用蛎虾（鹰爪虾）加工而成，渔民经过传统加工工艺先煮熟，经过自然晒干，虾皮干脆时，手工揉去皮后保持虾体完整呈钩状，海米颜色呈金黄色，故称“金钩海米”。在口感上金钩海米都非常干，尝起来非常干爽，而且略带些甜味，做汤提鲜味道好吃！海米凉拌黄瓜也很赞。

烹饪它的方法很多，最“粗暴”的方式就是干锅煮熟。其次就是扒虾仁，韭菜鸡蛋炒虾仁。但是你要记住，如果是晚上捕捞的蛎虾颜色发红；白天捕捞颜色发暗。当然还有南方蛎虾，个头比这要大，价格还便宜，但记住便宜没好货。

南方蛎虾颜色发白，蒸熟一吃肉，又柴又硬，没有鲜嫩感觉，其次冰冻的蛎虾，蒸熟后容易“散”，本地蛎虾外壳薄呈微红透明肉质鲜嫩口感微甜。

近来这几天，青岛市面上面条鱼迎来汛期，最便宜5块钱一斤。被称之“草根小海鲜”。别看个头小，但却是正宗的野生海货。青岛人叫银鱼子、地瓜丝子鱼、晒成干拌凉菜或者包饺子。别看面条鱼个头小，但味道很不错，我最喜欢晒干面条鱼，用辣椒爆炒，开胃下饭。

依稀记得，过去几块钱一斤比管鱼，现在竟然买到了20多块钱一斤。家常小海鲜，也不是很便宜，炖豆腐或者炒着吃，涮火锅，个头大的都是进口冷冻的，小比管鱼冬天炖白菜或涮火锅，口感特别鲜嫩，据说崂山人还用其凉拌大葱。

不泡水的笔管鱼，颜色暗淡些，泡水时间久的笔管鱼个头发胀，颜色泛白。别听价格便宜，里面含的水分，吃着对身体可不好，买新鲜笔管，价格贵几块钱，但吃到嘴里新鲜，不信你可以试试对比一下。

随着气温回升，冬天一直大卖的海蛎子，价格开始松动，一斤只要5块钱，比前一段时间便宜了近2块，趁着现在货多，气温不是很高，可以入市多买点尝尝了!