这3种假牛奶才真的要少喝（这些假牛奶已进黑名单）

河南商报首席记者 王苗苗

最近这几天，“牛奶”很火。虽然在本次热搜中，它本身也很无辜，可经过这件事，河南商报宝姨却注意到了一个特别的现象：家长们热衷于给娃买的“牛奶”可能是“假的”。

目前市面上各种各样的“奶”林林总总，有甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶、燕麦黄桃奶……只有你想不到的口味，没有你买不到的品种。而这就让想给孩子买点牛奶补充营养的家长们挑花了眼。

其中，有一波人认为，反正都有“奶”字，喝了效果应该差不了多少，总比不喝强。那么，事实究竟是啥样的呢？河南省疾控中心公共卫生与预防医学研究所、慢病所的专家们今天为您揭秘。

早餐奶、可可奶PK纯牛奶，惨败～

不是所有的奶都叫纯牛奶。像超市货架上琳琅满目的甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶等这一类的牛奶，我们应该叫它们的大名——“调味奶”或“调制乳”。

虽然这些奶的主要成分是牛奶，但其不光营养远远比不上纯牛奶，为了增加口感，它还额外添加了各种添加剂。所以，味道虽好，但它也属于饮料，是个“假牛奶”。

当然，对于宝姨外甥不喝纯牛奶的这波人来说，曾经那个“酸酸乳”就是他挚爱。对此事，宝妈老妈每次回想起来都直拍大腿，“一直以为那是奶，后来想想也就是饮料。”而如今这般整箱购买此类甜牛奶、早餐奶、核桃奶、可可奶让孩子喝的家长依然不少。

啥样的才是我们想要的纯牛奶呢？关键看配料表，如果配料表一栏中写有“生牛乳”，那么它就是；如果除了生牛乳还有其余添加，那么，一律不算“纯牛奶”。

牛奶越新鲜越好？保质期长的都是加了防腐剂？错了！

还记得去年有段时间，宝姨小区里每天早晨和下午会有人来卖鲜羊奶，而小区里的人也对此很是热衷，大锅小碗拿着，排队交钱买鲜奶。那时，宝姨专门做了一篇稿件，有专家就明确表示，直接喝生牛、羊乳的方式，很可能会导致细菌中毒。

也因此，任何生牛、羊乳在挤出来后，都得经过灭菌处理才能进入市场。以牛奶为例，其灭菌方式有两种：

● 一种是采用高温灭菌的常温奶

● 一种是采用低温灭菌的巴氏奶

相对于来说，巴氏奶是什么配料都不能加入的纯牛奶，也是多数人能喝到的最鲜的牛奶。但巴氏奶的存储要求十分严格，必须冷藏，不能放在常温下。而这也就导致如果遇到外出，我们就不能带这种奶，需要选择可以在常温下保存的常温奶。

不过，常温奶需要高温灭菌，这期间，部分B族维生素会有20%~50%的损失，而一些活性成分如乳铁蛋白等也会有损失。但这并不意味着，购买了这种保质期长的奶，其添加的防腐剂就多，喝了就不好。

要知道，常温奶中的蛋白质、脂肪、钙等成分含量，与巴氏奶没有明显变化。而高温灭菌过程中已经将细菌都处理掉了，灭菌奶在密封状态下本就没有细菌可以繁殖。

同样都是纯牛奶，但这种奶并不好

即便是配料表只有生牛乳的纯牛奶也分个好与坏。

目前，关于牛奶的几个主流标准包括欧盟标准、新澳标准、还有国标。其中，欧盟乳制品标准规定在产奶动物整个生命周期，禁止使用任何激素类物质。而我们国标主要看两点要求：

① 每100毫升2.8克蛋白含量

② 每毫升牛奶含200万个菌落数

因此，在选择好的纯牛奶时，家长们一定要看产品外包装盒上的营养成分表。

如果，每100毫升奶的蛋白质高于2.8克，那它就是符合国家标准的纯牛奶。而从营养方面来考虑的话，这个蛋白质含量当然是越高越好。此处，孕妈妈要特别注意，在选购纯牛奶的时候，自己多留心。

牛奶什么时候喝最好？

● 早上8点-9点

专家提醒，喝牛奶最好的时间是早上8点到9点，这个时候处于人体最需要大量营养的时间，可以喝杯牛奶，来应对一上午繁忙的学习或者工作。

● 睡前的半小时到一个小时

许多人都有睡前喝杯热牛奶的习惯，在此，宝姨必须为您呱唧呱唧。睡前喝杯热牛奶，特别是对于孩子和存在睡眠困难的人来说，这一做法对促进睡眠质量有很好作用，对孩子骨骼发育也十分有利。但喝牛奶的时间，最好距离睡觉有一段距离哦～

● 吃药或喝茶时不要喝

牛奶与不少药物同时服用都会影响药物的吸收，甚至发生相互作用而导致药效降低。而茶叶中的茶碱和丹宁酸会与牛奶中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使牛奶的营养价值大为降低。

所以喝完牛奶最好是间隔3小时以后再喝茶比较科学，这样不会影响钙质的吸收，而且最好是淡一些的茶，避免浓茶。