向往的生活好吃的菜做法（向往的生活热播）

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《向往的生活》是一档综艺节目，每集黄磊老师都做好多好吃的。

第3季第十一集的晚餐黄磊老师做了水煮肉片、油焖茄子、手撕盐焗鸡、梅干菜扣肉。

梅干菜扣肉只给了一个镜头却勾出我的馋虫，想念起了妈妈做的梅干菜烧肉。

如果你去江南水乡，或者皖南黄山，基本上都会点梅干菜烧肉，或笋干烧肉，走的时候也会买些梅干菜带上。

那年春天在黄山宏村我就见到村民们摆在外边晒的梅干菜。

梅干菜烧肉特别香，

干菜吸收肉脂而去涩达润，

猪肉经干菜吸脂肥而不腻，

想想就要流口水……

烧肉时加点它，不油腻还特香，一年四季吃不够。

梅干菜扣肉

香而不腻

一、准备

1.梅干菜根据情况要泡上若干小时或一夜。

2.将肥瘦相间的猪肉泡在温水中约半小时，然后清洗干净切成大块。

3.备好烧肉的香料：葱、姜、桂皮和八角。

二、烹饪

1.锅中不放油，烧到微热下肉，中小火将肉炒出油。

2.然后下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。

3.倒入事先熬好糖浆，翻几下上色。

4.然后倒入老抽，翻炒匀。

5.倒温水，漫过肉。

6.盖上锅盖，大火烧开，转小火将肉炖烂。

7.然后下梅干菜。

8.盖锅，大火烧开，转小火继续炖，直到梅干菜焖透，略有汁水时就可以出锅了。

小贴士：

1.这道菜基本上是不要放盐的，因梅干菜是较咸的。

2.梅干菜一定要泡软。

3.用糖浆烧肉，色泽红亮。

4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点，烧肉时就方便了。