芒果千层红丝绒蛋糕（安佳万圣烘焙奇妙夜）

参考分量：1个8寸的 #家庭烘焙尚巧厨#

By 尚巧厨烘焙

用料

• 蛋皮：鸡蛋 3个
• 细砂糖 23克
• 牛奶 220克
• 黄油 23克
• 低筋粉 100克
• 香草精 少许
• 夹心：淡奶油 350克
• 细砂糖 30克
• 芒果 2个

做法步骤

1、鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀

2、加入温热的牛奶搅拌均匀

3、加入溶化的黄油搅拌均匀

4、再分次筛入低筋粉搅拌均匀

5、最后加入香草精拌均匀

6、调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用

7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼

8、蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出

9、再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）

10、淡奶油加细砂糖打发

11、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅

12、芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒

13、再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完

14、做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好

小贴士

TIPS: 夹心时可以把芒果切小粒一些，这样每层可以少放一点，每层就都有芒果粒，也可以隔3层样子放一些芒果粒，这个可以根据自己喜欢来

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