苏州百年老字号面馆来北京了（这家面馆凭啥惊艳苏州）

每天早晨一碗头汤面

重青、宽汤、硬一点....

适宜的苏式生活从苏式汤面开始

但下面这碗杭州来的“杭帮面”

却在一众苏式面馆里异军突起

开业一年销售超200万！

每天卖出近千碗！

嫩绿的毛豆，鲜红的番茄，下锅爆炒

煸出香味儿后再加入适量番茄酱

最后放入煮熟的牛腩，加入水烧开

然后放入事先煮的9成熟手擀面

一碗鲜茄牛腩面就做好了

新鲜的番茄味道扑面而来

其中夹杂着牛肉的鲜香

看着就要口水滴下来

别！急！

肉片春笋蘑菇爆香，再加入雪菜翻炒

这就是在杭州街头到处可见的面食

片儿川

这波持续视觉味觉冲击

根本抵抗不住

不过

不同于苏式面用高汤做底，浇头先准备好

杭州的面食讲究现炒现烧汤

面也比苏式面要粗一些

那么，这种面能得到老苏州的肯定吗？

这家开在阊胥路上的面店

据说是刚刚从吉庆街搬过来

新店开张还没到一个礼拜

老食客们就从四面八方赶来品尝

据说，这家面馆开在吉庆街的时候

一个月营业额高达18万

每天饭点儿食客排队要等一个多小时

这位就是面店的老板诸敏

苏州本地人，他开面店真算是个意外

两年前，诸敏去杭州出差

无意中吃到了杭州面食

一下子就被吸引了

当时，诸敏已经尝试过多种工作

一直没有找到自己合适的发展方向

他平时就喜欢吃，而且苏式面从小吃到大

就想着能不能把这种面食引入苏州

诸敏爱吃却没有任何烹饪的经验

况且他之前多次创业无疾而终

手里的钱也所剩无几

要想把杭州面开在苏州

首先需要技术，其次就是资金

这几道难关他该怎么突破呢？

创业老兵华丽转身进军餐饮

这是诸敏2009年开的一家桌游店

当时他刚刚退伍回来，打算自己创业

开店四年，一开始还有钱赚

不过后来桌游店越来越多

生意难以维系的诸敏只好关门歇业

这之后他又做过不少工作

但是一直没有放弃自己创业的念头

切菜煮面炒汤头

这一切厨房里的活儿诸敏当时是从头学起

他在杭州发现一家不错的面店之后

打定主意要把杭帮面引入苏州

为了学艺他就在那家面馆里学了三个月

诸敏的真诚打动了面馆老板

他拿到苏州及江苏的代理权

诸敏好不容易拉了几个小伙伴一起入伙

他们第一家店选在吉庆街口

开业前一周免费赠送面给顾客吃

小面馆营业后

第一个月收支勉强平衡

之后有几位食客把面的图片发到网上

没想到一下子吸引了大量的人流

一年过后，他们收回了成本

并且已经发展了4家加盟店

未来，诸敏打算建立规范专业的中央厨房

把自己的生意版图扩大到整个江苏省

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