御厨名菜之西兰花（巧妇妙厨南北杏海底椰生鱼汤）

功效：理气平喘、化痰涎、止咳嗽

南北杏海底椰生鱼汤味道清润，且具有理气平喘、化痰涎、止咳嗽的功效，同时还有滋补肺气、强健身体、增强机体抗病能力的作用。杏仁为民间熟悉的止咳药材，我国以秦岭和淮河为界，以北产的为北杏，以南产的为南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘、润肠通便，长于降气 ； 而南杏仁味微甘，润肺止咳，长于清润。两者合而为汤，对燥咳、便秘者最有效。

食材

生鱼1条，猪瘦肉150克，精盐、油适量

药材

海底椰50克、陈皮1/4个、南杏25克、北杏20克、生姜3片

烹制方法

各药材洗净，稍浸泡 ； 生鱼洗净，去鳃、内脏 ； 猪瘦肉洗净，整块不用刀切。然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量） ，武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，加适量食盐和生油便可。此量可供3 ～ 4人用。

来源：《从肺开始养生》，广东省中医院副院长、呼吸病专家张忠德 岭南汤王、广东省中医院药师佘自强著

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