家庭羊肉面的做法大全(老北京羊肉汆面)
作者:永远不用
用料
面条(湿) 180克
瘦羊肉(切成片) 150克
盐 适量
老抽 一勺(吃饭用)
生抽 一勺
香油 一勺
葱姜末 适量
料酒 一勺
玉米淀粉 少量
做法步骤
1、用全自动面条机压出新鲜面条。
2、这是180克的湿面条。
3、瘦羊肉一块,切成薄点的肉片150克。
4、葱姜切成末备用。
5、加入佐料,一勺老抽,一勺生抽,一勺香油,一勺料酒,适量的盐,一勺的量就是图中小勺的量。(所有的量加起来要够咸,煮面就不放盐等调料了)
6、加入适量玉米淀粉(不要太多)拌匀。腌制半个小时以上。
7、锅内放水烧开,水量不要太多,根据面的多少来定,只比面多一点就行。
8、开水后放入面条。
9、面条煮至九成熟,倒入腌好的羊肉片,并用筷子迅速打散羊肉。
10、再煮两三分钟就煮好了。
11、盛出来,撒上香菜。可以开吃了。
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