我和宿友在宿舍吃零食（啊啊啊我吃到霸王餐）

文/谭峰

初秋的一个周末下午，我正在家里写作，此时手机突然之间弹出一条短信：“尊敬的先生，荣幸地通知您，您中了我们饭店的霸王餐。欢迎届时免费品尝。”

上天总是对那些热爱生活的人一些“恩赐”的。经过在美食点评平台持之以恒的“评头论足”之后，我也得到了江湖中传说中的“霸王餐”机会。查了查饭店地址，居然就在我去年元旦滑冰的什刹海周边，这不得不说是一种冥冥之中的绝佳安排。

后海新年

和后海胡同私房菜之缘，源于2019年伊始1月1日。元旦之夜，我没有去酒吧和朋友们庆祝，也没有参加倒计时活动，而是选择去什刹海滑完冰。

后海冬夜（作者摄）

开开心心地去后海滑冰，和陌生人招手聊天，看2019年第一天的夕阳落入地平线，听着手机里的音乐唱张悬的《scream》，小清新的气息浓烈地挥洒到北京的夜空中。夜幕降临，冰场的人所剩无几，我放开手脚，驰骋而行。还别说，这种快速滑行的感觉飞驰电掣，和跑步真心不一样。

什刹海冰场（作者摄）

走出滑冰场的时候，身前同行的伴侣在斗嘴，身后一家子人在激烈地辩论晚上吃什么。这种弥漫着的快乐，似乎并未因滑冰而终止。其实，无论穷人还是富人，无论身在巴黎还是纽约，这人性之中快乐的本质不都是一个样吗？

后海滑完冰以后，饥肠咕噜，想要美食，也想要美景。果断地沿着导航，穿梭后海一条又一条纤细的胡同，我惊奇地发现了这处“私家园林”。其实这家店对我来说很好找，就在一家猫咪咖啡馆的附近。

四合院风格的院落一下子打动了我，奇鸟异兔又增添一些北京百姓人家的亲昵。楼下是秘制私房菜和包间，而楼上则提供158元一位的火锅。

什刹海新年（作者摄）

我先去到相对温暖的一楼，寻思着点些什么菜呢。这时服务员说我一个人坐四人位有点浪费，就引领我上二楼。其实我很喜欢二楼的小资和清静，坐定准备点餐。站在二楼之上，远处的鼓楼亮起了她的容颜，静静地放送她动人心魄的姿态。

服务员又来了，说二楼有些冷，那个四人位的位置就给我了。好吧，我已被贴心的服务宠坏了。阿黛尔的唱片彰显着这个店的格调，人们也是三三两两的讨论着商务或是学术。我一个人，就要了他们家的招牌：宫保鸡丁和三合面。

后海胡同（作者摄）

其实，越是家常的东西越能体现出厨艺的精湛程度。味道醇香淡然，一品就是用心烹饪而来的。如果非要说一个缺陷的话，那就是面上桌的速度相对慢了点，大概和上道菜隔了有 30 分钟吧。但对我来说，倒是可以多体验体验老北京弥足珍异的胡同慢生活。

后海胡同菜（作者摄）

在快离开该店的时候，老板送给了我一个他们家自制的烤红薯，很好吃。这时朋友给我来电话了，问我干嘛。我说，在吃烤红薯。

“在哪买的？”她不依不饶地追问。

“从一个和我一样热爱生活的人那里。”

秋日午餐（作者摄）

“霸王”归来

人和美食的缘分，就如同人和人的缘分那般，难以言说，却冥冥之中是命中注定。这不，这次就非常荣幸地中了这家新年伊始曾造访过的小火锅的霸王餐名额。

所谓“霸王餐”是泛指在餐厅或小吃店中，用餐而故意不付钱的行为，又称为白吃白喝。 但这种“白吃白喝”是商家一方面回馈好顾客的一种答谢活动，另一方面亦是为了促进商家自身营业额，以达到口碑、品牌、服务和菜品的多重效果。

“霸王餐”的英文是“dine and dash”。虽然在英文中，“dash”一词将“霸王餐”先入为主地定性为“匆匆食过”的基调，但是我在这家胡同小火锅的“霸王之旅”丝毫没有商业式的痕迹。

秋日北京（作者摄）

一样的北京胡同，一样的安静午后，不一样的是，初相识的酷寒隆冬变为了如今的秋高气爽。北京的秋天被老舍誉为是天堂般的存在。十一假日的紫外线，迫不及待地穿透大气层，直射到这座鲜为人知却别有洞天的美食人家。

“你比上次变帅了！”一进门，服务员就用这样的一番特别的问候，让我有一种宾至如归的亲和之情。坐在一个饭店的角落，相隔一个春夏的世界，瞬间缩短至这样可爱的空间中，幽远宁和。

餐后咖啡（作者摄）

不到一会儿，香气四溢的“霸王套餐”就被端至桌上。菜品“金蕊红汤鱼”，鱼有鱼的酸甜味，很多家的酸菜鱼的味道大都是“盐”有余，而“酸”有足，这次的酸汤鱼是名副其实的“酸酸甜甜”，像是一场甜甜恋爱得到味道。“Y先生的皮皮虾”虾有虾的鲜香。“腌笃鲜”，高汤和腊肉完美的融合在一起，似乎要穿透这深宅的重重围墙，高声疾呼味蕾的满足。

特色盖饭（作者摄）

冰镇番茄（作者摄）

金蕊红汤鱼（作者摄）

“三合面”，改良了炸酱面齁咸齁咸的制面传统，西红柿鸡蛋的卤子让原本平凡无奇的面条香气四溢，并附带着灵魂。前菜是开胃酸甜的“冰镇番茄”。主菜“招牌宫保鸡丁”，虽说是家常便饭，却让人意犹未尽。之后是下午茶时间。“拿铁咖啡”是现磨的，地道醇香。

室内字画（作者摄）

完美的午餐从来都是这样考究，这考究的灵感可是从这一砖一瓦的筑垒中迸发，可是从这头顶的高天流云中飘落。餐馆里的兔子、鹦鹉、华丽的厕所，让漂泊大都市的食客找到了属于自己的一片天地。露台、杂谈、文艺的气息，一切可亲可爱的东西，触目皆是。置身于此，淡淡的光阴消遣之闲情，透露出都市极简主义般的知足，这使私房菜的味道延续至时光尽头，令人毫无告别之念。

初秋京城（作者摄）

法国知名小说《Les enfants de la liberté》当中有一句经典语录：“今天，我还不认识你，谁能想到，明天，我就将喜欢上你。”从相识到喜欢，我要感谢逝者如斯的岁月长河。从陌生到熟悉，我亦不会遗忘后海以及后海胡同的默默相随。

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