金谷燕麦米（珍品汇什么是胚芽米）

说起胚芽米，估计很多伙伴们还是只有个大概的了解。

胚芽米，顾名思义是一种带着胚芽的大米，而不是发芽的米哦；很多人都认为胚芽米是通过发芽而成，其实不然，反而是通过一种特殊专有技术才保留了稻谷的胚芽，而这种技术是“柔性智能识别切削”工艺。

其所谓的‘芽’乃是生出新的生命的部分。胚芽米，其科学标准名称应该叫“留胚米”由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，并藉此营养而萌发新的稻苗，所以胚芽米也被称之为“活米”。

胚芽米是真正作到保全糙米营养，并留存新米的鲜香，不像普通精白米有着浓烈的防腐剂味道，煮出来的米饭或者米粥，口感软糯香甜。一日三餐食用这样的大米，不仅口感上达到最佳，营养更是滋补的巅峰！

那到底有什么营养呢？

接下来让我们详细分析一下。

数据显示，一粒米中66%的营养在胚芽中，29%的营养在泡膜和麸皮中，精白米的营养只占一粒米全部营养的5%*。一粒大米的营养大部分集中在胚芽中，也就是说：用胚芽米熬成的一碗粥可以顶过13碗精白米的营养！

那66%的营养里都有些什么呢？

被誉为“天赐营养源”胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等。而这些成份是普通精白米没有的。

胚芽米的出现，是通过轻碾，刚刚保留了稻谷胚芽和部分糊粉层，也是因为这部分的糊粉层，使其外观上颜色上泛黄，似陈米。外观上，它就是比大米多了一个小黄点，但是却是一颗米的精髓。

现在胚芽米也逐渐的渗透大家的生活里，但是市面却还是有不少“假胚芽米”，所以在购买胚芽米的时候，还是要认真的从外观，嗅觉上辨别。还要特别的注意其保质期，真正的胚芽米因为具有生理活性，所以保质期只有6个月。

我们的生活水平在不断的提高，在我们的健康上，我们更应该同步提升，吃的正确，吃的营养才是真正的高水平生活。