厨师为什么要戴高帽（厨师戴高帽子是为了卫生吗）

一提到厨师，给我们的印象就是工作时穿的工作服可能不太一样，但是戴的帽子却是一致的，都是白色的高帽。

第七届全国烹饪技能竞赛在上海揭幕

你知道厨师帽有美丽的传说吗？

据说，在中世纪的希腊，动乱频繁。每次遇到战争，城里的希腊人就会逃入修道院避难。有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为了安全起见，穿上黑衣黑帽，打扮得像修道士一样。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该在服饰上使自己与修道士区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

虽然这种帽子最先只是作为一种标志而存在，但戴上高帽子的确有利于彰显卫生。一方面，白色有着洁净之意，人们看到白色，即有一种干净的感觉；另一方面，戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑落入菜中，可以保持菜的干净。

长久下来，这白色高帽便成了厨师的一种象征，演变到现在，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这种白色的帽子。同时，白色高帽也成了厨师维护食品卫生的工作帽。