包头古镇的美食（望京小腰的秘密居然在于一只吹风机）

京城“扛把子”的烧烤品牌

风很大的望京小腰

正品加盟店开到包头

CEO徐进还来包头剪彩

看到真神的我赶紧来试水

路我已经趟平，是好吃的，大家速来。

说到望京小腰，名声估计无人不知了，88年就在望京区开店了，以招牌小腰出名，现在全国的烧烤店都在模仿，正主竟然真的开到了包头。

望京小腰的第一任掌门叫老眼镜，好多上岁数的北京人都吃过老眼镜的烧烤，后来这个ip火了，模仿他们的人太多，不仅高仿成一样的装修，甚至还被人恶意抢注。最后他家更名为眼镜望京小腰，还上了好多电视节目给自己正名，他家能开到包头我着实没有想到。

经典的黄色装修

确认过眼神，是真望京小腰店

店里装修是总部统一的黄色风格，简简单单，整整齐齐，没有多余的装饰，最抢眼的就是明黄色的小桌子，和明黄色的logo。

店里的桌椅都保留了路边撸串的精髓，一水儿的小桌子小板凳，即使是身高188，体重200 的硬汉来到这里，都会立刻变成乖萌要撸串的小奶狗。

店里的餐位都集中在一楼，全是六人桌和八人桌的散台，没上客的时候是整整齐齐，一过了晚上七点，就热闹的像个大party。

店里的桌椅还沿袭了路边撸串的精髓，低桌子小板凳，紧紧凑凑，真有种大排档的感觉。坐在这里烧烤，人与人之间的距离被无限拉近，感情急剧升温，氛围热闹非凡。

店里还有两面照片墙，贴满了电视台做节目和明星打卡的照片，据说林更新和贾乃亮很爱他家，你不妨来找找有没有你家爱豆在这里。

独家吹风机烧烤

小腰烤制的秘密首次大曝光

来这里必点招牌小腰啦，人手10串起步，完全是要代替羊肉串的江湖地位，稳坐店里销量的头把交椅。

小腰处理的超级干净，腰子里的腥腺全都剔除的干干净净，只留下嫩滑的腰子肉，每块儿小腰上还连带一点油皮，个头也串的很匀称。

我还惊奇的发现了烤小腰的秘密，除了有专用的烤炉坚持炭火烧烤以外，还要用吹风机料理，小腰们享受的都是沙龙级待遇，在风风火火中成熟。

据说烤小腰之所以用吹风机，是为了给炭火快速升温，迅速烤熟小腰，还不烤糊表面。别以为有个吹风机就能随意复制眼镜望京小腰，这吹风机烧烤的技术可不好掌握，店里的烤串师傅，都是经过特别培训的，就连调料都是北京总店配货，一般人可整不了这手艺。

吹风机加持下的烤小腰，口感特别嫩，小腰上的油边也烤的一点不腻了，一咬下去爆出点油花，脆弹弹的，很是鲜嫩，一点没有腰子的腥臊味，味道好极了。

除了招牌的小腰，店里也有油包大腰子，喜欢油包腰子强力口感的饕客，也可以点一串来试试。

京味秘制烧烤

贵精不贵多，新奇最重要

看菜单的时候发现，望京烧烤家菜品种类不多，但是个个都是在北京卖超火的精品，就比如跟小腰齐名的烤心管，熟客都20个20个的要，生怕第一批没点够量，后面没吃够加单出的慢。

心管长得有点像牛板筋，黄颜色都切成了小方块，吃起来却又弹又软，好嚼还入味，口感类似川锅里的黄喉，但比黄喉更加厚实。

因为心管特别脆嫩，所以特别的下酒，平时我只能喝两瓶雪鹿，就上心管喝，能干五杯生扎。要是碰上喝酒的趴，听我的，多点点儿心管，撸下来当小菜吃，酒会越喝越畅快。

烤宽粉也要推荐一下，跟咱们本地常见的用锡纸碗加麻辣汁煮的不一样，这里的烤宽粉是真的用碳火烤，很干爽的。

精选的红薯粉，用篦子夹着烤，为了避免烤糊掉，要不停翻面，中间还要不停刷油和调料汁，很是费工夫。

烤宽粉软软的，口感有点像大辣片，但是味道并不重，吃的就是一种类似糯米皮一样软绵绵劲道道的感觉。

人多时候还可以点两个猪蹄子，用的都是筋多皮厚的猪前手，先卤后煮，味道还不错。

召唤更多美食

桌桌必点的麻小、花蛤、蚕蛹

麻小也要重点推荐给你们，就点麻辣的，调料都是从北京发过来，正宗的北京簋街味儿，重麻重咸重香，重点是还很实惠，88一小份，就有这么多。

京派麻小的特点就的料多味儿重，随便拎一只小龙虾，虾身上都挂满了调料，记得先用嘴嘬吧一下味儿，然后再剥虾吃肉，会更爽哦。

虾子虽然不算大，都是5,6,7的身量，不过这样一来，一盘数量就会变多，很适合烧烤的时候吃，一小份就能吧咋很久，很有回味。

虾子也都是鲜活的，肉肉很有弹性，在重麻重辣的刺激里还微微能吃到虾肉的鲜甜。

还有辣炒花蛤一定要pick一下，虽然名字叫辣炒，但其实一点都不辣，跟咱们本地的辣炒海鲜味儿都不一样。

花蛤有种高级的味道，不似大排档里郫县豆瓣酱的爆炒，他家有种西餐里蒜香蛤蜊的味儿，汤汁很鲜美，喜欢吮的宝宝们不要错过哦。

还有爆炒蚕蛹也是我的最爱，最近很少在烧烤店见这道菜，冷不丁吃一下，香的停不下筷子，住不了嘴。

茧蛹都对半切开，里面都炒的干香干香的，一口下去，都是蛋白质的香味，连皮也炸的脆脆的不用吐。

有意思的是他家蚕蛹用甜不辣炒，甜不辣就是一种很香的干辣椒，裹了面糊炸完，跟花生米白糖一起炒一下，直接吃这个也很香，特别下酒。

讲真我现在是很怕给你们推荐烧烤的，因为烧烤的供餐压力太大，推荐过的店总服务不过来，要不是因为望京小腰是第一个来包头的知名烧烤品牌，我真的不敢轻易推荐。他家虽然烧烤种类不多，但都做的挺精致，味道也不同于我们本地烧烤那样味重，感觉比较耐吃，难怪会在北京做的那么有名，大家可以去试试哦。

评客探店&指南

今日探店·【眼镜望京小腰】

地址：青山区富强中路与少先路交叉口南100米路西（西贝海鲜旁）

人均：80

标签：青山，烧烤，室内大排档，聚会

Tips：1）中午不营业哦~

2）烧烤备餐压力大，集中上客难免上菜慢，宝宝们最好错峰来吃。

3）2楼有两个雅间，只有雅间提供电话预留座位，散台不定位哦，先去先得。

4）他家有美团代金券，等于九折结账时能团一下。

最终解释权归店内

有问题可以找评客投诉

图文/高大白 谬正 iCloud

本期彩蛋。。。

开业时候来望京小腰的CEO，他是创始人老眼镜的儿子，竟然跟总裁同岁，充分说明了餐饮行业不好干啊。

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