饺子馅怎么做鲜嫩不柴

记住“3放2不放”，调出的肉馅不腥不柴，随便搭配什么蔬菜，都鲜嫩多汁吃不够，我来为大家讲解一下关于饺子馅怎么做鲜嫩不柴?跟着小编一起来看一看吧!

饺子馅怎么做鲜嫩不柴

记住“3放2不放”，调出的肉馅不腥不柴，随便搭配什么蔬菜，都鲜嫩多汁吃不够。

调饺子馅“3放”是指什么？调饺子馅不能少的葱姜水、白胡椒粉、酱油这三样，葱姜水和白胡椒粉都有很好的去腥效果，而酱油（生抽、老抽）有提鲜增色的效果，这三样是必不可少的。

调饺子馅“2不放”又是指啥？调饺子馅最好不要放十三香、料酒这两样，十三香是多种调味料制作而成的复合香料，味道太重，会掩盖了肉馅本来鲜美味道。料酒虽然有去腥的效果，但是调饺子馅最好不放，因为饺子馅密封到饺子里，酒精味道不能散发出去，会有一种怪怪的味道。