惠灵顿好吃还是战斧牛排好吃（你们都去拔剑吧）

一入《鬼怪》深似海。

死鬼CP

眼瞅着就要结局了，

虽然舍不得“死鬼CP”的发糖日常，

但作为一枚吃货，

更舍不得的是他们的“定情食物”——

可一想到吃牛排，

就总会被无数问题困扰：

比如西冷和菲力哪个更好吃？

究竟几分熟才最好吃？

......

今天咱就借（抢）来牛巴的场地，

给宝宝们普及一节入门级牛排课。

希望从此装逼的路上，

我的右手边总有你的左手。

①

选牛排

首先点牛排就是一大难题，

什么西冷菲力肋眼，

在我眼里都一个德行啊！

——

纽约客带骨牛排

450g带骨西冷牛排，撒迷迭香百里香。

西雅图炙烤厚切西冷

厚切西冷搭配一份薯条。

新泽西美式小排皇

板腱肉纤维稍粗，最有肉感的一款牛排。

海格力斯战斧牛排

造型霸气，取自牛的第5-12根肋骨的肉眼牛排，油香十足，建议2~3人食用。

——

简单点说，

菲力就是纯牛里脊肉，

又软又嫩全是肉！

西冷则稍微带点肥油，

肉的外边缘带一条白色肉筋，

嚼起来就像牛排界的口香糖，

又香又韧！

肋眼是肋骨之间的肉，

都说骨边肉最好吃，

肥瘦均匀，

肉筋焦脆，

尤其是野兽派的战斧牛排，

不知道勾起了多少人的“肉欲”。

每个人喜欢牛排的感觉不一样，

所以也说不上哪一种更好，

牛巴能做的就是，

你爱吃哪一种它！都！有！

②

缓化

很多人自己买来牛排觉得怎么整都不好吃，

很有可能你从第一步就走错了！

从最基础的开始，

牛排买回来不能扔水里解冻，

放在空气里缓化就足够。

牛巴就更奢侈一点，

在冷藏室里低温缓化，

过程虽然漫长一点，

但是可以确保彻底的隔离细菌。

③

选熟度

关于装逼必备几分熟牛排的问题，

外国人偏爱三分熟的新鲜度，

不过五分七分更适合中国人的口感。

牛巴默认的成熟度是七分，

外皮焦脆泛着锃亮的油光，

切开后中间有血色而没有血丝，

汁水充盈香气四溢。

当然你可以选择你想要的任意成熟度，

不过建议不要吃全熟，

也不要为了模仿歪果仁，

委屈自己吃带着浓烈生肉气息的三分熟……

④

烤制

传统的牛排做法是，

先把两面急火封边锁住汁水，

再小火渗透到合适的成熟度。

牛巴家独创的烤制工艺，

牛排先在火山石的扒条上烙印，

再塞进烤箱，

360度高温360度环绕，

全方位的边都严严实实的封住，

汁水一滴都别想跑！

完全不用担心不入味，

即使澳洲进口的带骨牛排有2厘米厚，

但在初榨橄榄油、黑胡椒、迷迭香、百里香以及喜马拉雅玫瑰盐的包围下，

腌制8小时后，

也能让香料渗进牛排的每一丝肌理，

既不破坏肉香，

又更加提味。

⑤

吃法

至于左刀右叉还是左叉右刀，

吃得多自然就记住了，

用刀切牛排要用力，

右手力气更大,

所以右手拿刀嘛！

实在装的累了，

可以优雅的放下刀叉，

伸出大爪子拿起披萨或者薯条。

——

鲜果酸奶沙拉￥15/例

7种时令水果搭配酸奶，解腻提神。

黑松露培根野菌披萨

涂抹意大利黑松露酱的手工厚饼披萨。

德式烤香肠配美国焗薯角

芝士布满图林根香肠、薯角，蘸蜂蜜芥末酱。

——

反正他家又新增了20多个新品，

从披萨到小食一应俱全，

再也不用担心只吃牛排太过单调了，

我就不信不够你折腾的！

OK，

今天的课就上到这里，

还有什么问题吗？

没人举手我可要下课了，

毕竟还有500份免费披萨等着我呢！

↑解锁牛排新境界！

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