血红奶油蛋糕(惊奇无比咸奶油蛋糕)
这款蛋糕能给人一个非常惊喜的感觉,不要因为它是咸的觉得味道奇怪而不去尝试,这蛋糕比甜的反而多了一份清新。PS:这款蛋糕主要原料是黄油喔!介意的亲就慎入了哈!
By MS_yoyo瑶
用料
- 全蛋(海绵蛋糕) 3个
- 低筋面粉(海绵蛋糕) 80克
- 细砂糖(海绵蛋糕) 70克
- 牛奶(海绵蛋糕) 30克
- 色拉油(海绵蛋糕) 30克
- 无盐黄油(咸奶油) 200克
- 淡奶油(咸奶油) 70克
- 糖粉(咸奶油) 25克
- 盐(咸奶油) 2克
- 可可百利脆片(装饰) 5克
- 杏仁片 5克
做法步骤
1、提前准备好海绵蛋糕的材料,牛奶与色拉油称在一起,低筋面粉提前过筛,鸡蛋要室温,烤盘(28X28cm)上铺一层高温油布。
2、烤箱预热上下火175度。
3、牛奶与色拉油搅拌至完全混合状态。(因为不用加低筋面粉,所以我就拿个小碗装)
4、鸡蛋一次性加入细砂糖打发至提前打蛋头画8字纹路不容易消失状态。
5、加入牛奶混合物翻拌均匀。
6、分两次加入低筋面粉翻拌均匀。(注意底部,面粉容易沉入底部)
7、翻拌好的面糊倒入烤盘里,用力震荡两三次,把大气泡震出来。
8、放进预热好的烤箱烤20分钟。
9、烤好的蛋糕片放凉后,用橡皮刮刀先把蛋糕边缘与烤盘分离,然后提起蛋糕的一角与高温油布,直接将蛋糕捧出来。
10、把蛋糕一分为二,两块蛋糕片切成同一大小。(我做的是两层,可以选择做三层)
11、开始制作咸奶油霜,黄油提前室温软化,加入糖霜打发均匀。
12、分两次加入淡奶油继续打发均匀,然后加入盐打发均匀。
13、打发好的咸奶油先取三分之一放到装好裱花嘴的裱花袋里。(我用的是中号8齿裱花嘴)
14、剩下的咸奶油取三分之二均匀地抹到第一层蛋糕片上。
15、铺上另外一层蛋糕片,把剩余的咸奶油抹到表面。
16、在蛋糕表面挤上奶油花纹。
17、撒上脆片与杏仁片装饰即可。
18、放进冰箱冷藏半小时后即可食用。
19、我先开吃咯!!
20、撰写制作步骤
21、撰写制作步骤
小贴士
1、蛋糕坯可以使用自己喜欢的蛋糕坯,戚风、海绵都可以。 2、表面装饰也可以根据自己喜好去调整。 3、蛋糕可以做成三层。 4、制作咸奶油时,黄油不用打至发白,搅打均匀即可。 5、烤盘上可以铺普通油纸。
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