豆腐这样做太好吃了不炒不炸不蒸（我家不煎也不炖）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

豆腐起源于我国。人们对它的喜爱，更是超乎了想象。汪曾祺先生曾经在他的《辜家豆腐店的女儿》中写道：“豆腐店是发不了财的，但是干了这一行也只有一直干下去。常言说：“黑夜思量干条路，清早起来依旧磨豆腐”。先生是比较爱吃豆腐的，在他的很多作品中，都能发现这一点。

豆腐到底有什么魔力，让这么多的人追棒？清代袁枚的《随园食单》中或许能找到答案。“豆腐得味胜似燕窝”。区区几个字让人读来便觉得有见地。燕窝何等的名贵，把它和豆腐相提并论，足见它的营养和口感是多么得好。

记得在宋代，还有一个大诗人也特别喜欢吃豆腐，他就是陆游，听说他每天早晨起来的第一件事，就是煮豆腐汤一锅，如果有客人到访，就用豆腐汤来招待。并且还为此写了一首诗：“拭盘推碾转，洗鬴煮黎祁” (黎祁，古时豆腐的别称 )。看来爱吃豆腐的人，从历史到现在，都有一大批追随者。

我吃豆腐有些特别，做豆腐时，我家不煎也不炖，就爱这么吃，三五两下炒一盘，特下饭！炒豆腐吃，最美味的当属鱼香豆腐，把鱼香汁调好，简单的炒一炒，一道美味的下饭菜即可烹饪完成，既有营养，同时口感也达到最佳。

豆腐最爱这做法，隔三差五给孩子吃一次，个头猛长不发胖，太香了。豆腐不仅口感好，它含有大量的钙质，孩子经常吃的话，可以起到补钙的作用，有助于长个子，另外豆腐的热量比较的低，多吃也不会发胖，是一道难得的美味。

食材准备：木耳1把、胡萝卜1个、青辣椒2个、豆腐1块、蒜瓣3个

辅料：食用油、盐、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、酱油1勺、淀粉、鸡粉2克

制作过程：

1、木耳提前几个小时浸泡，泡发以后切成细丝，青辣椒洗干净，去掉辣椒籽，同样切成丝，胡萝卜也切丝。

2、豆腐1块，这是我们家今天新打的豆腐比较的嫩，把它切成小块，装入盘子中就可以了，自己家打的豆腐，豆腥味比较的少。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候，放入蒜瓣把它爆香，倒入胡萝卜丝还有木耳丝开始炒，炒至颜色变深，放入少许的清水，炒熟透。

4、放入青椒丝继续翻炒，找一个小碗开始进行调味，放入盐生抽2勺，加入香醋还有白糖，再放入酱油1勺，接着放入淀粉和鸡粉进行搅拌。

5、把准备好的豆腐丁，全部倒入锅中，倒入调好的全部料汁，翻炒均匀，直至均匀上色，翻炒的时候注意不要把嫩豆腐翻得太碎。

6、豆腐完全上色，菜肴入味过后，就可以直接关火了，找一个大一点的盘子，把它装起来，一道营养美味的鱼香豆腐就制作完成了。

食刻tip：

1、豆腐是自己家今天早上现做的，口感特别的嫩，所以炒出来也会比较的入味，吃起来像是吃布丁，特别爽滑。

2、做鱼香豆腐的时候，把料汁要提前搭配好，这样的话能够大大缩减烹饪的时间，而且加入蔬菜能使风味更佳。

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