鸡肝粉如何做（怎么做鸡肝粉）

食材：鸡肝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克 ，我来为大家讲解一下关于鸡肝粉如何做?跟着小编一起来看一看吧!

鸡肝粉如何做

食材：鸡肝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克

鸡肝冲洗干净，去除筋皮，切成细条。

切成细条后用水反复冲洗，直到水不再浑浊，干净为止，然后浸泡十分钟。

浸泡好后，反复冲洗干净为止，然后沥干水分，把柠檬汁全都挤进去，然后让鸡肝在柠檬汁里安静的待15分钟。

浸泡完毕，将鸡肝用水冲洗一遍，冷水入锅，放入姜片，煮到鸡肝变为灰白色，用手掰开看看里面是否有红色，如果是，还要再煮一会，直至里面没有血色为止。

捞出鸡肝，控干水分，将鸡肝切碎丁，越碎越好。

把鸡肝倒入锅中，小火翻炒，炒到有点沙沙作响的时候，用手摸一摸捏一捏鸡肝是否还有水分，炒到颗粒分明，干燥无水分即可出锅。

鸡肝粉做好啦，放凉以后，放到玻璃容器中密封保存，尽早吃完。