怎么自己做阿胶糕窍门（自己做的吃得才放心）

自己做阿胶糕就是如此简单。

咱们的阿胶糕做好了。其实做阿胶糕一点都不难，只要你材料买对了，不但做得好吃，而且成本很低。

·首先准备好所需要的材料：阿胶块125克、黑芝麻100克、红枣125克、枸杞30克、核桃仁50克、冰糖：按个人喜好放、黄酒500ml。

·热锅放进芝麻炒香(大概炒5分钟)，倒出放盘子备用。

·开小火放黄酒(提前1~2天用黄酒泡阿胶融化会更好)，放进阿胶块，大火搅拌融化(要控制好火候)。沸腾了就改回小火，不沸腾又改回大火，在沸腾和不沸腾之间来回切换。熬制阿胶块融化后加入时间冰糖(喜甜者可以多放，不喜甜可不放或少放)，不停搅拌使冰糖融化。

·冰糖融化后改小火慢熬，熬制过程一定要不停搅拌以免熬焦，直到阿胶熬制成这样挂旗状态(这个过程大概只需要15~20分钟)。阿胶挂旗薄厚度刚好就可以了。

·这时候可以依次加入材料，芝麻留到最后下用力搅拌翻炒，直到所有材料融为一体。品质好的阿胶可以拉出很多丝，从拉丝状态也能看出火候掌握得当。熬好倒进模具，铺平压实，静放冷却成块。冷却成块后可切成小片。

想要做出好吃又吃得放心的阿胶糕，真的一点都不难。