排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)

排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)(1)

By 文子的美食每刻

用料

  • 排骨 650克
  • 土豆 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 1勺

做法步骤

排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)(2)

1、所有食材备好,排骨冷水入锅放葱姜料酒焯水

排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)(3)

2、准备一下调料:葱姜适量 2片香叶 2个八角 一段桂皮 酱汁:2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺豆瓣酱搅匀

排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)(4)

3、热锅冷油小火 放入 15克冰糖,炒糖色

排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)(5)

4、倒入排骨煸炒上色,放入葱姜香料炒香,倒入酱汁炒匀之后加入开水没过排骨,盖盖中火炖30分钟

排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)(6)

5、30分钟后加入土豆胡萝卜块,继续炖15分钟

排骨炖土豆青椒胡萝卜(排骨炖土豆胡萝卜)(7)

6、出锅点缀香葱碎!

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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