暖暖的味道肉段炖豆腐（暖暖的味道今日招牌菜）

【到家名厨】：夏天 中国烹饪大师中餐烹调高级技师第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖

【委托人】：知名画家史国良和演员申军谊兄弟情深三十年

【今日招牌菜】：扒肉条、蒸五花、山菌石榴果、金蒜银丝焗扇贝

【今日看点】：不用煎不用炸，怎样做出馋人扒肉条？美味蒸花肉，竟然不用一滴油？不接触明火，教您在家做出烧烤味儿。去腥增鲜一步到位，神秘道具不能少。百搭酱汁，又是如何调制？更多精彩内容，尽在今日16:35分《暖暖的味道》！

【扒肉条做法剧透】：

食材：牛肋条、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、葱姜、黄酒、生抽、陈皮、白芷、白糖、松茸、蚝油、水淀粉等

做法：

1、牛肋肉凉水下锅煮至沸腾，将血沫撇净。

2、另取锅放入八角、花椒、桂皮、香叶和茴香用油煸炒，下入葱、姜。

3、炒香后倒入煮好的牛肉和原汤，放入黄酒、生抽调味增香。

4、当锅再次沸腾，放入陈皮和白芷，少许白糖提鲜。

5、中小火炖煮一个小时后，将牛肉取出切条。

6、再用滤好的牛肉原汤烧煮松茸，放入盐和蚝油调味。

7、将切好的肉条再次下锅炖煮，点少许老抽上色。

8、最后水淀粉勾芡至汤体浓稠。

9、浇上炸好的葱油，香喷喷，油亮亮的扒肉条就可以出锅了。

10、完成。

大厨小窍门：

1、煮牛肉的原汤不要倒掉，它可以增加牛肉醇厚的口感。

2、陈皮和白芷不能用油煸炒。

3、白糖可以加速肉的松化。

不用煎不用炸，怎样做出馋人扒肉条？美味蒸花肉，竟然不用一滴油？不接触明火，教您在家做出烧烤味儿。去腥增鲜一步到位，神秘道具不能少。百搭酱汁，又是如何调制？大厨有妙招，更多精彩内容，敬请关注2016年3月13日16:35北京卫视《暖暖的味道》！错过节目首播的朋友也可以登陆：http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频！