冬笋焯水是冷水下锅还是热水（冬笋焯水应该用什么水）

冬笋焯水是热水下锅，如果用冷水焯水，会使冬笋在锅中煮的时间较长，容易变老，破坏冬笋的鲜嫩口感，我来为大家讲解一下关于冬笋焯水是冷水下锅还是热水?跟着小编一起来看一看吧!

冬笋焯水是冷水下锅还是热水

冬笋焯水是热水下锅，如果用冷水焯水，会使冬笋在锅中煮的时间较长，容易变老，破坏冬笋的鲜嫩口感。

用热水下锅焯水既不会损失冬笋的营养，也不会把冬笋煮熟。冬笋中含有较多的草酸，需要焯水去除，如果不焯水直接食用的话过多的草酸对人体健康不利。