福鼎白茶正确的冲泡方法科普来啦 如何冲泡福鼎白茶

首先是茶具：玻璃杯是敞口的，在等待茶凉的过程中，茶香会随着热气消失，自然就没法感受到白茶的香气。建议茶友们使用白瓷盖碗，盖碗方便出水，不吸收茶香，能够最大程度保留白茶的香气，不论是新白茶还是老白茶，都可使用盖碗冲泡。盖碗，就像白茶的展示舞台，在这方舞台上，毫香、花香、药香香等都可尽情释放。

其次是水温：白茶的香气物质中，根据沸点来划分，可分为高沸点物质和低沸点物质，像高沸点物质，它在较高温度冲泡下，能完美地释放，故而白茶的香气呈现会更丰富。要是用太低的水温冲泡，白茶中的高沸点香气无法释放，香气当然就少了很多，建议用95°C冲泡。另外就是白茶为重萎凋、后发酵茶，可溶物释出缓慢，温度太低就不行了，那变成浸茶，而不是泡茶了...

比如白牡丹冲泡：水温不可过低，太低茶味难出，水温太高又会伤及茶芽。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在95℃左右。冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯壁入冲，即不会损伤茶芽品相，又不因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

最后是控水时间：就是把盖碗里的茶汤沥干所花的时间，用盖碗泡茶，要是控水时间长，在热气飘出的同时，香气也随之飘走，故而闻香时，觉得香气淡，不突出。正确的做法，将盖子开口开大些，让茶汤快速倒出，使茶汤沥干，这样就能保证茶香明显啦。

当然除了冲泡，还有很多因素都会影响到白茶的最后品质。