有一种美食满满都是家乡的味道（美食是一种世界语言）

说到日本，有许多世界上公 认的美食，这些用鲜美的食材，精 湛的工艺制作出来的寿司，日式料理等美味食物，深受国内年轻消费者的喜欢。

但在中日两国两千年的频繁交流往来中，日本的饮食文化和宴席制度，深受中 国的影响。日本人在食物选材和烹调方式，以及筷子文化及围绕八仙桌吃饭的形式上，多多少少都能够看到中 国古人的饮食习惯。

但今天，在饮食文化这方面中日两国有很多不同之处，同样是一日三餐，但日本人的寿命比中国人长，据相关研究显示，日本人长寿的秘诀有相当部分就藏在日常饮食习惯里。

由日本16位作家共同书写的《最本真的蕞美味》一书，通过发掘藏在童年记忆中最本真的美味，令生命中难以忘怀的一道道料理，以及味蕾的记忆，带来的生命喜悦和感动，将一食一味的日常，升华为一种行为美学，品味食中有性情，味中有人生。

量少数量多的日本料理，被称为世界上蕞营养的食物，除了注重原料的选择，具有精，鲜、生、活、净、美等特点外，还注重还原食物的原味，追求食物的观感，包括颜色、造型、器皿以及饮食环境。在制作料理的过程中，融入了对料理的热爱和享受的过程。

慢慢吃，多多吃，丰盛的早餐，饱满的午餐，随意的晚餐，这便是日本人一日三餐的的规定。和我们中 国人讲究的，早上吃的好，中餐吃的饱，晚上吃的少，表面看起来差距不大，事实上差距太大。

早餐是日本人全家唯壹坐在一块吃饭的时间，大多数日本家庭，早餐这一顿特别丰盛，量少品种多且精致，主要有米饭和海鱼，各种小菜，少油少盐，荤素搭配，营养均衡。

在饮食习惯上，日本自古以来是一日两餐，一日三餐是近代形成的习惯，也是世人普遍的习惯。而工作之余，食用午餐是人们主流的用餐习惯，而在日本，三餐中只 有午餐的形式蕞为独 特。

不说在外工作的男人，就连女人或者老年人，也很少会在家中享用午餐。所以，日本午餐的形式，大多数人会把家中的饭菜打包自带，要么是套餐或者便当。午餐的品种没有早餐多，主要是米饭和鱼米，各种小菜。营养搭配也很均衡，热量不高。

日本晚餐的随意体现在，男人下班后一般都在外用餐，很少回家吃饭，基本都是一个人的晚餐，普通家庭，吃得都比较简单和随意。一日三餐共同的特点，都配有一小碗汤，油水也很少。

而在中 国，很多的家庭，早餐简简单单吃，中午外卖凑合吃，晚餐丰盛种类繁多。对比日本的一日三餐，再来看我们自己的，终于明白他们为啥长寿了!

书中说：“无论经历了多少岁月，人的童心都不会泯灭，人的未来总会追求童年的味道”，除了追求口味，营养也不能忽视，科学安排一日三餐，才能有效补充营养。

从吃饱肚子，到追求口食之欢，美食也是一种“世界语言”，有人的地方就有美食，而童年时品尝过的味道，是舌尖上永 远的记忆，美味又是最浓的乡愁。

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