牛瘪是什么做的（牛瘪是用牛粪做的吗）

牛瘪火锅是贵州省黔东南州和广西西南地区侗族、苗族喜欢的美食，在当地卖牛肉的老板如果不能提供新鲜的牛瘪，一般客人不会从他那买牛肉已经成为一种习惯。

其实牛瘪就是用牛胃里面还未消化的草；拿出来挤出汁液，用来加工成汤汁底料配合牛肉和牛杂煮成一道美味的牛肉火锅。

当地人一般只吃黄牛身上的牛瘪，每逢佳节牛瘪是他们桌上不可或缺的一道菜。牛瘪的做法有几种，一般都喜欢做牛瘪火锅和干锅牛瘪，因为每个人口味不同，技术不同，做出来的感觉也大不相同。

香港明星谢廷锋是一名美食爱好者，也曾到过贵州黔东南品尝重口味的牛瘪火锅，感觉到了中华美食的博大精深！

其实牛瘪火锅还有另外一个名字“百草汤”由于牛会挑选无毒性的绿色植被和中药植物去吃，在经历牛的消化吸收以后药效会更强，有健脾养胃护肠的功效！