甘肃最有名特色菜(甘肃最出名的6道名菜)

本期导读:甘肃最出名的6道名菜,鲜香味美,特色陇菜菜谱,你吃过哪几道?

甘肃省,简称“陇”,省会兰州,地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带,是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一,被誉为“河岳根源、羲轩桑梓”

说起甘肃可能你一时还没有深刻印象,但是如果提起兰州牛肉拉面我相信没有几个人不知道的。甘肃兰州牛肉拉面是中国十大面条之一,以“一清二白三红四绿五黄”的特色赢得了国内乃至世界顾客的好评,被誉为“中华第一面”

除了牛肉面,甘肃的菜其实也是很有名的。甘肃菜又叫陇菜,结合了清真菜、陇原各地域的家常饮食、小吃以及各大菜系的技法,在继承传统特色的基础上又迎合当地的饮食习惯,从而形成了一种特有的菜系。今天瘦猴就跟大家分享6道甘肃最有名的菜,每道菜都是甘肃人的心头爱,看看你吃过几道?

甘肃最有名特色菜(甘肃最出名的6道名菜)(1)

一:玉泉烤全羊

说到玉泉烤全羊,相信很多去过兰州的朋友都知道玉泉山庄,这里的烤全羊是兰州最有名的。都是选用的几个月的小羊羔作为材料,配上多种调味料经过十几道工序烤制而成,吃起来皮脆、肉嫩、香气逼人。据说这家山庄每年来吃烤全羊的人要超过50万,不知道你有没有吃过呢?

甘肃最有名特色菜(甘肃最出名的6道名菜)(2)

二:静宁烧鸡

静宁烧鸡又叫静宁卤鸡,是甘肃省静宁县的传统名菜,是集河南“道口烧鸡”和安徽“符离集烧鸡”之所长,研制出来的独特口味。吃起来肉质鲜嫩、爽口不腻、脱骨有型、软烂且有嚼劲。

甘肃最有名特色菜(甘肃最出名的6道名菜)(3)

三:雪山驼掌

雪山驼掌又叫丝路驼掌,是甘肃地区很有名的传统名菜。骆驼经常长途跋涉,所以骆驼是骆驼全身最活跃的组织,驼掌肉细腻而有弹性,而且营养也非常丰富。驼掌的名气其实是和熊掌差不多的,这道菜吃过的人应该不多。

甘肃最有名特色菜(甘肃最出名的6道名菜)(4)

四:金鱼发菜

发菜是一种野菜,因为颜色很黑,细长如发丝,所以取名发菜。金鱼发菜是甘肃兰州的传统名菜,是各大高档宴席里必不可少的一道菜。

甘肃最有名特色菜(甘肃最出名的6道名菜)(5)

五:高三酱肉

高三酱肉是用猪臀肉,先烤至金黄,切成长条,然后再用水煮(水里加入草果、桂皮、花椒、丁香等香料)。做好的酱肉色泽红亮、不肥不腻、越嚼越香。

甘肃最有名特色菜(甘肃最出名的6道名菜)(6)

六:河西羊羔肉

河西的羊羔体型大、肉质鲜嫩还不膻,在河西走廊一带非常有名。羊羔肉制作起来不需要太多调料,注重羊肉的原味,羊肉切块后加少许料酒和酱油腌制之后加入砂锅中小火焖煮即可。

以上就是甘肃最出名的6道菜,也是甘肃的传统名菜。这6道菜我只吃过玉泉烤全羊和静宁烧鸡,其他几道还没吃过,希望以后有机会尝一尝驼掌,相信一定很美味。你们还知道哪些甘肃名菜?欢迎大家一起分享交流。

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