小麦胚芽餐包的做法（小麦胚芽餐包如何做）

食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麦胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、细砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、盐5克、黄油30克，我来为大家讲解一下关于小麦胚芽餐包的做法?跟着小编一起来看一看吧!

小麦胚芽餐包的做法

食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麦胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、细砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、盐5克、黄油30克。

将除黄油以外的材料混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；

取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

加入黄油，揉至扩展阶段；

放在温暖处进行发酵；

待面团长大2倍后，发酵结束；

将面团排气并分割成15个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折；

将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷；

排入模具内；

放入烤箱中，加入一盘热水，选择发酵功能，进行二次发酵；

待面团长大1.5倍后，发酵结束后，在面团表面刷蛋液；

放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；

出炉后立即脱模，放凉后即可食用。