如何做好小苹果产业（小柚果变废为宝）

梅县区正加快建设国家现代农业产业园城东园区，搭建柚类精深加工科技研发中心。

柚苷提取原材料——小柚果。

将分选清洗后的小柚果进行切片。

挑除腐烂小柚果，检测农残、药残。

可用于食品、药品、日化用品添加剂的柚苷成品。

大型隧道式烘干机将切片后的小柚果进行烘干。

技术人员正在调试柚苷提取生产设备。 黄韬炜 摄

先进的离心脱水机。

分选、清洗、裁切、烘干、粉碎、提取、浓缩、结晶、脱水、干燥、包装……在梅县区国家现代农业产业园城东园区“梅州柚深加工项目”一期生产车间内，一颗颗疏落废弃的小柚果一路“闯关”，变成了可用于食品、药品、日化用品添加剂的柚苷成品。

作为“中国金柚之乡”，2021年，梅县区金柚种植面积达26万亩，金柚产值达43.5亿元，带动农民增收3.5亿元。但是，在金柚种植生产过程中，仅修剪疏果、采收前后的小柚果全市便有近5万吨。过去，这些废弃的小柚果大多作为垃圾倾倒在垃圾场、果园，不但造成大量的资源浪费，而且污染环境。

“柚子全身是宝，要实现效益最大化，深加工势在必行。”梅州市梅州柚产业协会会长、广东李金柚农业科技有限公司董事长李永生告诉记者，研究表明，这些幼果中含有丰富的柠檬烯及大量的天然黄酮类活性物质柚苷，具有广阔的市场前景。

作为梅县区金柚龙头企业，广东李金柚农业科技有限公司先行先试，在前期建成年烘干小柚果自动化生产线、年产250吨柚苷提取生产线的基础上，又于2020年在梅县区国家现代农业产业园城东园区启动了高纯度柚苷提取项目。目前，该项目已完成试产，预计可年产高纯度柚苷1000吨，年产值约2.5亿元。

步入生产车间内，在技术人员的操作下，逆流热水提取罐、三效逆流降膜蒸发器、离心脱水机、闪蒸干燥机等先进生产设备有序运转。“除了产能进一步扩大，提取率提高，这个生产车间所提取的柚苷纯度也有了大幅提升，达到了98%以上。”广东李金柚农业科技有限公司执行董事李家琦说。

发展柚苷提取，是梅县区深化科技赋能，将柚子“吃干榨净”的积极探索。通过收购农户小果柚进行柚苷提取，可以实现变“成果一次收入”为“小果、成果二次收入”。对企业而言，有了新的加工原料和产品；对柚农而言，有稳定的市场，实现双赢。

“没想到以前没人要的东西，现在还能卖钱！”柚农余强兴说，李金柚公司以1元/斤的价格向柚农收购小柚果，不能增加了收入，也解决了小柚果清运的问题，果园环境也变得更加整洁。

农产品深加工是连接初级农产品与最终消费的中间环节，不仅能够提升初级农产品的附加值，分散农户农业生产遭受自然灾害的风险，也能延长农业产业链，有力推进农业产业化进程。

当前，梅县区正锚定金柚深加工这片蓝海，重点推进广东李金柚、富柚生物、嘉俊食品、珍宝金柚、金柚康等金柚精深加工企业项目，已成功开发出柚苷、甜味剂、金柚啤酒、果汁、果脯、果酱等一系列高附加值金柚产品，让金柚“年年见”变成了“天天见”。

南方日报记者 黄韬炜

本版图片均由受访者提供（除署名外）