辣子鸡怎么做到外酥里嫩（辣子鸡不入味学我这样做）

By 阿紫郡主

用料

• 鸡 半只
• 鸡蛋 1个
• 小葱 3根
• 干辣椒 100克
• 青花椒 2把
• 白芝麻 10克
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美初榨原酿生抽 1勺
• 味达美葱姜料酒 1勺
• 玉米淀粉 10克

做法步骤

1、食材准备好

2、干辣椒和青花椒下冷水锅洗去灰尘

3、1勺味达美臻品蚝油

4、1勺味达美初榨原酿生抽

5、1勺味达美葱姜料酒

6、鸡肉抓揉入味

7、加玉米淀粉

8、再次抓揉均匀

9、鸡块下六成油锅

10、炸定型后捞出，再复炸一次

11、捞出沥油

12、奖干辣椒和青花椒炒香后放入生姜蒜末

13、鸡块倒入锅中加白芝麻翻炒均匀

14、撒上葱花翻炒均匀即可出锅

15、成品

小贴士

鸡块炸两遍，这样酥脆

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