青少年一日三餐营养指导（10分钟搞定100分营养餐）

​作者｜营养师柳衣衣

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其实姐妹们应该发现了，平常我做快手营养餐更多，因为妈妈们又要工作又要带娃，时间根本不够用。用最简单省事的方法，做出最营养的食谱，解决宝宝不爱吃饭的问题，当然是最完美的选择了。

但每个娃挑食、爱吃的食材又不一样，有些爱吃肉不吃蔬菜，有些只吃蔬菜不爱吃肉。还有的连主食也不爱吃。

所以，这次给大家推荐这道清爽鸡丝面，主食、肉、蔬菜、鸡蛋全都有，而且切完菜，只要10分钟就能搞定，营养满分！

面条我是用的专门的儿童面条，3分钟煮熟，还强化了钙铁锌，营养更丰富。

面条的配菜也不能马虎，一整只高铁高锌的鸡腿煮熟撕成细丝，再煎上一个营养全能的鸡蛋饼，益智又促生长。

最后再配上宝宝爱吃的蔬菜，比如胡萝卜和黄瓜，VC护肤，VA又护眼。当然，灵魂拌料不能少，芝麻酱 海苔拌饭料，补钙补碘又鲜香。

所有的食材都处理成细丝状，酱料一撒一淋，再全都搅拌均匀，每一口都能将全部食材都吃到，不管娃多挑食，都能一次搞定。

尤其是拌匀之后，鸡蛋的鲜香软嫩、黄瓜的清甜爽口、胡萝卜的脆嫩、鸡丝的鲜美嚼劲，面条的滑，全都被包裹在麻酱中，每一口都是舌尖享受。

娅宝每次吃，都喜欢拌匀之后就马上大口吃，还一直跟我安利，多加一点芝麻酱最好吃最过瘾~

| 清爽鸡丝面|

营养分析

参考月龄：12M ；

烹饪方式：煮

营养特色：补钙铁锌碘 益智促生长 养颜明目

食用搭配：作为主食，搭配牛奶豆浆、水果汤羹、小点心食用

食材建议：优先推荐强化钙铁锌，且更易煮的儿童面条

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称

数量：鸡腿肉一块；儿童面条40g；鸡蛋2个；胡萝卜50g；黄瓜50g；

拌饭料适量；芝麻酱适量

以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；

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将一个鸡蛋清加入鸡腿肉中，稍微腌制一下；PS：建议用鸡腿肉，口感嫩一些；我的鸡腿是已经提前去骨了的；姐妹们可以不用去骨，直接腌制，再按食谱步骤来水煮后撕成细丝就行；用上蛋清或者玉米淀粉将肉腌制一会，时间充足还可以给肉按摩一会，吃起来会更软嫩~

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将胡萝卜去皮擦成丝备用；PS：也可以改成宝宝爱吃的其它蔬菜瓜果~

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再将黄瓜擦成丝备用；PS：如果想讲究摆盘，长度就要尽量和胡萝卜差不多~

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碗中打入两个鸡蛋，撒上适量的香菇虾皮粉调味，搅拌均匀；PS：我做得比较多，宝宝一个人吃，一个鸡蛋就够了~

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不粘锅内刷上一层薄油，倒入蛋液，中小火煎；PS：煎蛋饼很容易熟，不需要太大火，火大反而容易糊~

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煎至蛋液表面凝固出锅，放至常温将鸡蛋饼切成丝备用；PS：蛋饼很薄，表面完全凝固时就熟了；建议切成丝，搭配起来更和谐；也可以切块，或是用模具印出其它形状~

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锅中加水烧开，滴芥花籽油，倒入葱姜丝，边煮边撇去浮沫，鸡腿肉煮熟后捞出；PS：焯水时加葱姜可以去除鸡肉腥味；可以用筷子戳开鸡肉，肉质变硬中心肉色变白就可以了~

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锅内换水，滴入几滴芥花籽油，将胡萝卜焯熟捞出；PS：建议蔬菜焯水时放几滴芥花籽油，最大程度保留蔬菜营养与颜值，也可以用其它无气味植物油代替~

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再将儿童面条入锅中煮熟捞出；PS：我是直接用的焯过胡萝卜的水，如果换水，建议再放几滴芥花籽油，煮面更香不易坨~

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将鸡腿肉撕成丝；PS：建议撕细一些，更易嚼，拌好再吃也更入味~

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在儿童面条上淋入适量的低钠酱油和核桃油，加入拌饭料；PS：也可以用香菇粉调味~

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在面条周围摆上黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝；PS：黄瓜生吃口感更脆嫩，我就没有焯水；姐妹们也可以按宝宝喜欢或是肠胃接受能力决定焯不焯水；我是为了拍照摆盘好看点，平常也可以用大碗将所有食材都拌好再盛碗~

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再摆上鸡蛋丝，淋上适量的芝麻酱或花生酱；

－14－

一道清清爽爽的鸡丝面就做好了~

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