核桃仁鹌鹑（核桃仁鹌鹑的做法介绍）

原料：核桃仁150克，鹌鹑8只鸡蛋2个熟猪油500克，芝麻油、料酒、酱油、白糖、盐、葱末、姜末、五香粉各适量，我来为大家讲解一下关于核桃仁鹌鹑?跟着小编一起来看一看吧!

核桃仁鹌鹑

原料：核桃仁150克，鹌鹑8只。鸡蛋2个。熟猪油500克，芝麻油、料酒、酱油、白糖、盐、葱末、姜末、五香粉各适量。

将核桃仁用温水泡发，剥去内衣。

将鹌鹑宰杀去毛，剁去头和脚爪，从背部划开，掏去内脏，清水洗净，鸡蛋搅成蛋糊。

锅置火上，放人熟猪油，投入葱、姜末，煸出香味，放入料酒、酱油、白糖、盐、清水，入鹌鹑，文火煮至八成熟后捞出。

鹌鹑拆骨，保持原形，鹌鹑肉蘸鸡蛋糊，两面镶上核桃仁，人油!锅炸脆后捞出。

原锅留底油，放人五香粉、鹌鹑，颠炒至熟，淋人芝麻油，即可。