牛蛙吃牛蛙的(遇到这牛蛙抓紧吃)
牛蛙这种食材,平时吃得最多的就是干锅牛蛙和泡椒牛蛙,这两种做法做出来的牛蛙特别的下饭。
今天我再跟你分享一道红烧牛蛙的做法,简单家常,比干锅牛蛙、泡椒牛蛙的做法简单多了,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
牛蛙,红干辣椒,花椒粒,生姜,大蒜,蒜叶,生抽,蚝油,黄焖酱,盐,糖,醋,油。
做法:
将宰杀好的牛蛙清洗干净,剪去牛蛙的脚趾。我是用一整只牛蛙做的,如果您觉得大了,也可以剁小一点。
红干辣椒和蒜叶切小段,生姜切末,大蒜去皮,不需要切小。
锅内倒油,放入蒜头炒香,炒到蒜头表面发黄,捞出炒好的蒜头。
锅内的底油,放入切好的姜末、葱末、花椒粒、红干椒段炒香。
放入一勺黄焖酱继续炒制,等酱汁炒香后倒入牛蛙翻炒均匀。
炒到牛蛙表面均匀地裹满酱汁,倒入2勺生抽,1勺蚝油,少许盐和糖调味,翻炒均匀。
往锅内倒入一碗清水,倒入事先炒好的蒜头一同煮制,大火烧开后转中火炖煮。
炖到锅内汤汁不多,淋入少许水淀粉勾薄芡,撒上小葱末翻炒均匀,倒入半勺醋炒匀即可出锅。
好了,一盘酱香浓郁的红烧牛蛙就做好了,配米饭,做下酒菜都再合适不过,喜欢的朋友赶紧试试吧!
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