米线老店的创业故事（90后小伙李健华的）

来源：银川新闻网

30平米有多大？在繁华都市，30平米可以装下一个年轻人梦想。今年32岁的90后广东小伙李健华来银创业已有12年，他将银川视为“第二故乡”，在这里他成家立业，而最为重要的是找到了自己一生热爱的事业。

假日不少年轻人在小店享受惬意周末

普通人可以有梦想吗？

“你的梦想从负债31万开始吗？我的梦想是这样开始的。” 李健华，出生于广东潮汕的一个渔村。2008年来到银川发展，做过建筑公司会计、做过设计，打工的同时，他始终没放弃学习甜品。2015年，李健华的一个好朋友要出国，在微信朋友圈发出转让店铺的消息，李健华看到，第一时间联系朋友。

就这样，经过两个多月的忙碌，4月的一天，他带着一张欠条和一分租赁协议回家。李健华拿出欠条和转让协议时，妻子一脸惊讶：“你疯了吧！我俩存款只有2万，现在莫名其妙倒欠29万！这么大的事情也不跟我商量。”妻子看着欠条和租赁协议，气不打一处来，走到卧室将房门紧闭。李健华耐心在卧室外解释并跟妻子算起账：“你别急啊！你听我跟你说，店铺所在商圈日常人流量、当地人的口味偏好、对新鲜事物的接受程度、主要竞争对手类型、人均消费水平等，我都做过详细调研。开甜品店，我想了很久！有机会！”“31万，意味着接下来一年，每天睁眼先欠别人849.315元，还不包括水电人工等支出。希望我的苦日子不要比小数点后面数字还长。”妻子边拿计算器边说着。虽然嘴上抱怨，但妻子内心清楚，平日看起来随和的丈夫只要认准一件事，谁劝都没用。

“普通人开始创业时，多半经历身边人的质疑和担忧，因为普通人承受风险能力很弱。但比起面对遗憾，面对风险更简单。”李健华回忆着最初创业的情景说道。

疫情期间李健华为医护人员送去饮品

努力再努力 不想错过每一天

2015年，银川餐饮业主要以拉面、麻辣烫、快餐、炒菜等为主，甜品店还没兴起。李健华店铺所在商圈附近有学校和住宅，年轻人多，但大家可以选择的餐饮业态少。布列斯特车轮泡芙、焦糖烤布蕾、可露丽、杨枝甘露、港式柠檬茶，这是最初创业时李健华小店的主打产品。利用自己的设计特长，他设计了符合年轻人审美的图片和说明。为了节省成本，店铺不雇佣人，宣传主要先从朋友圈开始，有人定就外送，通过线上带动线下生意。

“我还记得创业第一份订单，是一个过去的同学。当时他定的是布列斯特车轮泡芙和广式柠檬茶套餐，一共45元。”李健华骑着自己的摩托送到同学家里，额外赠送了一张首客优惠卡，懂营销的他耐心告诉同学在朋友圈分享品尝体验达到一定次数后可以获得折扣。就这样，因为味道好、服务好、食材新鲜，他的生意越来越好。“第一个月销售额有5万多元，最多时一天30多单，有公司团建需要，有私人生日需要，还有人日常爱好吃些甜品。客户主要为年轻女性和学生。”李健华说。

每天6点，夫妻俩开始购买食材、收拾店铺，将每天的新品照片推送到朋友圈，一直忙活到晚上10点多。一次雪天，一位顾客订了慕斯蛋糕，为了保持口感，李健华骑着自己那辆二手摩托配送，回来的路上，摩托抛锚，舍不得打车的他，一路推了回去。妻子为了节省费用，一年没买新衣，热爱交友的李健华断了一切社交，夫妻俩每天不是在研究新品就是在学习制作新品，关注每一位客户的体验和意见，然后改进优化。“2016年春节，我们照常营业，那时候就是不想错过每一天，不想错过每一个可能成为客户的人。有一天生意不好，就提心吊胆，开始分析找原因。我没想过不成功怎么办，当你有第二计划的时候，意味着你不会全力以赴。”李健华说。

后来，随着互联网平台的出现，李健华这样注重创新和口味的小店，通过口碑传播赢得了更多年轻人的喜爱。依托银川优质的奶源，他又陆续推出了许多特色甜品，每过一段时间大家总能在店里找到惊喜。两年后，他和妻子还清了31万欠款，首付15万购买了自己的第一辆车，还存了10万。“我觉得自己是幸运的，但这样的幸运并不偶然。因为长期站立，现在我患有腰椎间盘突出，但一点都不后悔当时的选择。怎样看待问题决定人生结果。我没把31万看作债务，看作为自己购买一种可能性的成本。当然我不是要鼓励年轻人盲目举债，在创业之前，一定要多方咨询，审慎调查行业趋势，结合自身实际去做。”

如今，李健华已经拥有5个店，有着数年甜品创业经验的他更加了解甜品业初创者需求，会为想要创业的初创者讲解甜品业创业“避坑事项”。同时，他还热心参加公益活动，去年疫情时，就捐助了价值万元的抗疫物资和饮品。“我的创业历程没有成功人士传记里的‘主角’光环，只有平凡人全心付出用心对待每位顾客的努力。最终，这家小店承载了我的小确幸。”

记者 魏罗妮 杨韶华

【责任编辑：闫莹】

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