粽子怎么吃才足够美味（悄悄告诉你粽子的另种做法）

南朝梁吴均著的《续齐谐记》载：

“屈原以五月五日投汨罗水，而楚人哀之，至此日，以竹筒简贮米，投水以祭之。”

《续齐谐记》是志怪小说，事件的真实性有待商榷，但是其中提到的竹筒贮米却实打实的存在，到了今天便演化成了竹筒粽。

△等待切开的竹筒粽

与常见的粽子不同，吃竹筒粽需要先用刀对半劈开，手起刀落，温厚的糯米香裹挟着竹子的清香喷涌而出，被打开的粽子横截面整齐有序，食材的叠码清晰可见。

△竹筒粽的内部整整齐齐

这诱人的气味和分明的层次要归功于它的制作方法：

①粽叶封口

②馅料依次放入

③热水煮5小时

煮熟的竹筒粽对半切开，舀一口送入口中，便沦陷与它的独特之中。

竹筒菜是个庞大的家族，竹筒粽还有许多兄弟姐妹，比方说：

竹筒山坑螺

螺去尾，拌入盐、花生油、蒜、姜丝、紫苏叶、酱油，装进竹筒中封好

竹筒肉丸

捏成肉丸状的猪肉泥放入锅中蒸至五成熟，再将肉丸依次塞进最小号的竹筒中

竹筒黄骨鱼

鱼肉软嫩细腻，在口中如丝般顺滑

竹筒腊肉饭

米饭混合着腊肉的咸香，细细咀嚼能感受到米饭的清甜和腊肉的咸相互交织，形成独特的口感。

竹筒菜来源

在很早以前，祖辈们到田里干农活时，都会随身携带生米和腊肠，然后利用随处可见的竹子制作成临时容器，将米饭煮熟。 久而久之，这种农耕文化催生出的烹煮方式，被保留下来，当地人加以潜心探索，开发出了琳琅满目的竹筒菜。

竹筒菜的美味来自食材本身的鲜，更是来自竹筒本身质量和烹饪火候的掌握。不同的食材对应直径、壁厚不同的竹筒，不同的竹筒烘烤的时间不同，距离火心的位置也不同，正是这一点点细节的累积，才造就了不同寻常的竹筒菜肴。

味·道

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