冬至要来碗羊肉汤（来上一锅风干羊肉暖暖身）

风干羊肉锅

冬季必备肉食

冬天正是进补的好时节

说起进补

那不得不说的一样重要食材那就是

羊肉

羊肉性温热有补气滋阴，暖中补虚，开胃健力功效

所以，冬季适当的吃些羊肉是很有必要的

平时呢

羊肉一般都是切成片涮或者炖的羊杂汤，口味比较清淡

今天小编给大家带来一道口味浓郁的皖西地区美食

准备好你的尖叫

霸气肉感

风干羊肉锅

第一位登场的主角儿一上来就秀了一把

镜头下360度无死角的“盛世美颜”

糟糕，这该死的心动

不愧是今日份的C位主咖

这几张图片看着是不是咽了下口水呢

色泽油亮，味香浓郁是朋友在一起喝酒吃饭的好菜！

下面我们就来看它是怎么制作的吧

到了冬季，当地的居民都会在家制作这种美食

选用当地的40斤左右山羊

去掉头部，肉多的部分用刀划开防止变味，放在阴凉通风处自然风干。

所以啊

这40多斤的羊肉最后风干后只剩十几斤左右。

不加任何调味料，保留了自身味道的风干羊肉到底好不好吃呢，您往下看

制作过程

把需要烹饪的部分从羊肉身上片下来后切成块状

然后加入温水把羊肉泡一下，使肉放松舒缓一下

这样在品尝的时候

既有风干后的干香味，口感也很软嫩

泡发后，用咱们徽菜中红烧的做法，简单的小料葱姜爆炒，放入老抽上色。

锅中加入漫过食材的水小火慢炖一个半小时，让羊肉吸满汤汁后放入青红椒，葱段就可以出锅了。

肉质软，有嚼劲。

咀嚼在口中在种只有风干后独特的肉香味在口中散发

羊肉因为在风干的时候没有加任何调味料，所以吃的时候可以尝到羊肉本身纯粹肉味和特有的膻味

喜欢这种口味的朋友是有口福了！

其他菜品

他家除了风干羊肉锅还有红烧羊肉锅

肉质浓香，汤汁浓稠熬制时间长，没有一点羊膻味

主要以酱香为主，可以吃出羊的鲜味

红烧羊蹄

肉质Q弹，骨香味十足

面鱼羊肉

鱼羊在一起搭配，那在一起就是一个字

鲜！

要是您吃腻了羊肉他家还有皖西其他特色菜

皖西大白鹅，沙锥鱼等都值得您来品尝一下！

小编提示

近期降雨大雾天气多，大家出门步行，开车注意安全。气温低，注意保暖，防止感冒！

美味地图

店面：咱家大酒店

地址：安徽省六安市叶集区花园路新广场对面

电话：05646582699

公交：市内可乘叶集1路到区政府南门站下

,